Chá Bobba super fácil de estourar (Bubbletea)

Procurando uma maneira super fácil de fazer sua própria boba em casa? Não procure mais do que esta receita, que usa alginato de sódio e lactato de cálcio para criar deliciosas pérolas mastigáveis que explodem em sabor. Com apenas alguns ingredientes simples e etapas fáceis de seguir, você pode criar seus próprios sabores de boba personalizados e impressionar seus amigos e familiares com suas habilidades culinárias.

Ainda não está convencido? Este vídeo demonstra que até crianças podem fazer isso!

Bubble Tea superfácil com pérolas de alginato aromatizadas

Ingredientes Especiais Europa

Estas receitas super fáceis de Buuble Tea usam alginato de sódio e lactato de cálcio para criar pérolas de sabor.

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tempo de preparação 1 hora hora

Hora de cozinhar 15 minutos minutos

Tempo total 1 hora hora 15 minutos minutos

curso bebidas

porções 4

Equipamento

• Balança de precisão
• Colher Coletora Molecular
• Garrafa de Esferificação ou:
• Pipetas ou:
• seringas

Ingredientes

  

1x2x3x

• 7 grama Folhas de chá
• 120 grama Leite
• 200 grama Suco de frutas
• 50 grama Açúcar
• 5 grama Alginato de Sódio
• 6 grama Lactato de Cálcio
• 1000 grama Água Para banho de lactato de cálcio
• 1 grama Pasta de Corante Alimentar

Instruções

 

• Em uma tigela pequena, misture o lactato de cálcio e os 1000 gramas (1 litro) de água até dissolver completamente. Deixe descansar por 4 horas (ou durante a noite)
• Leve a água para ferver e adicione as folhas de chá. Deixe em infusão por 5 minutos, depois coe e deixe esfriar.
• No liquidificador, misture o chá resfriado, o açúcar, o leite e 120 gramas de gelo. Misture até ficar homogêneo.
• Em outra tigela pequena, misture o alginato de sódio e o suco de frutas até dissolver completamente. Opcionalmente: adicione corante alimentar e mexa até ficar homogêneo.
• Usando uma pipeta ou seringa, ou Frasco de Esferificação, pingue pequenas gotas da mistura de alginato na solução de lactato de cálcio. Deixe as gotas assentarem na solução por 2-3 minutos.
• Retire as 'pérolas' da solução com uma escumadeira e lave-as em uma tigela com água fresca.
• Adicione as pérolas de alginato no fundo de um copo e despeje a mistura de chá. Sirva com um canudo grosso.

Palavra-chave Lactato de cálcio, gotas de corante alimentício, suco de frutas, leite, alginato de sódio, açúcar, folhas de chá

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