Banho de Alginato de Sódio No mundo inovador da culinária modernista, o alginato de sódio se destaca como ingrediente transformador. Suas propriedades únicas permitem que profissionais e entusiastas da culinária ultrapassem os limites da textura e da forma na gastronomia, resultando em pratos e bebidas deslumbrantes que são tão visualmente atraentes quanto deliciosos. Aqui está mais perto…
Um toque modernista no clássico Cucumber Gimlet Bem-vindo ao fascinante mundo da culinária modernista, onde receitas tradicionais são transformadas em experiências sensacionais. Hoje, estamos revisitando um clássico adorado, o Cucumber Gimlet, e infundindo-o com uma pitada de ciência culinária para deliciar seu paladar e sua curiosidade. O apelo atemporal do ...
Abacate na massa de tempura de carvão Hoje, estamos mergulhando em uma receita que não apenas desafia os métodos tradicionais de cozimento, mas também introduz um toque dramático em um ingrediente adorado: o abacate. Esta receita de pedaços crocantes de abacate não se trata apenas de criar um lanche delicioso; trata-se de explorar a arte de cozinhar com técnicas modernas de gastronomia. …
Moscow Mule Um Moscow Mule é um coquetel popular que tradicionalmente consiste em vodca, cerveja de gengibre picante e suco de limão, guarnecido com uma rodela de limão e geralmente servido em uma caneca de cobre distinta. O coquetel é conhecido por seu perfil de sabor picante e picante que vem da cerveja de gengibre, enquanto o limão acrescenta um toque refrescante…
Xarope de Suspensão Nos reinos dinâmicos da gastronomia e mixologia modernas, a busca pela inovação e modificação de textura desempenha um papel crucial na criação de experiências memoráveis. Um dos ingredientes essenciais que emergiu como um divisor de águas é o xarope de suspensão – uma mistura simples, mas versátil, de água, açúcar e goma xantana. Então, o que é suspensão…
Espuma de Camomila Com Merengue de Rosa Mosqueta e Hortelã Uma sinfonia culinária para os sentidos. Esta criação etérea entrelaça a delicada essência da camomila com o encanto picante da rosa mosqueta, tudo harmonizado pelas raspas refrescantes da menta. Imagine isto: uma espuma semelhante a uma nuvem infundida com o aroma calmante da camomila, abraçando suavemente a doçura crocante da rosa mosqueta…
A esfera do coquetel Bloody Mary! Bem-vindo a uma interpretação inovadora de um dos coquetéis mais icônicos do mundo com nossa nova receita esferificada de Bloody Mary. Esta bebida clássica, conhecida por seus sabores ousados e propriedades restauradoras, tem sido um alimento básico para o brunch e uma cura para a ressaca desde seu início no início do século XX. O sangrento …
Coquetel Raspberry Rose Fizz Apresentamos o Coquetel Framboesa e Rosa, uma oferta encantadora que combina a elegância do champanhe com o charme distinto das gotas de rosa inglesa, finalizadas com uma espuma sedosa feita de lecitina de soja. Este coquetel é uma prova da inovação e do talento artístico da mixologia moderna, projetado para deliciar o…
Coquetel de Martini com Chocolate e Laranja Delicie-se com a fusão luxuosa de chocolate rico e laranja picante com o Coquetel de Martini com Chocolate e Laranja, um coquetel que combina elegantemente esses dois sabores ousados em um deleite sofisticado para os sentidos. Originada como um toque criativo no martini clássico, esta mistura deliciosa foi aclamada pela sua perfeita…
Uma receita básica e simples de xarope Este ingrediente versátil é um alimento básico em qualquer cozinha. Este xarope simples é feito com apenas dois ingredientes e é perfeito para adicionar um toque de doçura a coquetéis, sobremesas e muito mais. Pode ser utilizado em diversas receitas, desde coquetéis até sobremesas, como nosso Coquetel Mojito. Tentar …
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