Tökéletes társ egy játék estén: egy krémes, álmodozó sajtszósz, amely a következő szintre emeli a forró csirkeszárnyakat, zöldségeket, kenyeret és nachot! Akár profi szakács, akár otthoni kulináris rajongó, ez a recept megváltoztatja a játékot. És: nagyon szuper könnyű. Mi a titok, kérdezed? ez van Nátrium-citrát, szupersztár összetevőnk, amelytől a sajtszósz hihetetlenül sima és bársonyos lesz.
Nem kell többé aggódnia a szósz szétválása vagy csomósodása miatt, a nátrium-citrát megvédi Önt! Ez a csoda emulgeálószer biztosítja, hogy a sajt és a víz kifogástalanul keveredjen, és olyan fényűző mártást adjon, amely ínycsiklandó örömet okoz. Tehát vedd fel a kötényedet, tekerd fel az ujjaidat, és készülj fel a legjobb sajtszósz felverésére, amit valaha kóstoltál. Ne feledje, az étel művészet, a konyha pedig a vászon.
Boldog Főzést!
A legjobb sajtszósz vagy mártogatós – nátrium-citráttal
Hozzávalók
- 250 gramm Tej
- 5 gramm Nátrium-citrát
- 160 gramm Gruyere sajt
- 100 gramm Emmentáli sajt
- 140 gramm Csedár sajt
Utasítás
- A sajtot lereszeljük és félretesszük.160 gram Gruyere Cheese, 100 gram Emmentaler Cheese, 140 gram Cheddar Cheese
- Melegíts fel egy elég nagy serpenyőt egy tűzhelyen közepes fokozaton. Adjuk hozzá a tejet és a nátrium-citrátot. Habverés közben felforraljuk. Abban a pillanatban, amikor eléri a forráspontot: kapcsolja ki a hőt.250 gram Milk, 5 gram Sodium Citrate
- Keverje hozzá az összes sajtot, és addig keverje, amíg az összes sajt elolvad, és krémes állagot nem kap. Ez a tökéletes sajtszósz ilyen egyszerű. Megjegyzés: Ha szükséges, egy kicsit felmelegítheti, ha a sajt még nem olvadt meg, vagy a szósz túl sűrű lesz. Ezt pár napig eltarthatod a hűtőben.
Hungarian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian
Es heißt allgemein, der 2-3% Anteil Natriumcitrat bezieht sich auf das Gewicht von Käse UND Flüssigkeit.
Wären in Ihrem Beispiel bei 400g Käse und 250g Milch eine Summe von 650g.
2% sind dann 13g, 3% machen 19g Natriumcitrat.
Wie kommen Sie auf 5g?