Champignons Disques de Champignons

Champignons Disques de Champignons

C'est cool : des disques de champignons aux champignons ! Ces disques savoureux sont non seulement visuellement attrayants, mais aussi pleins de saveur grâce à notre ingrédient spécial. Agar Agar. Avec seulement quelques ingrédients simples, notamment des champignons frais, du bouillon de poulet et une touche d'huile d'olive, ces disques sont faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions.

Alors pourquoi ne pas les essayer et impressionner vos amis et votre famille avec ce plat unique et délicieux ? N'oubliez pas de visiter notre site web pour des recettes plus créatives et innovantes utilisant nos ingrédients moléculaires.

Bonne cuisine !

Champignons Disques de Champignons

Special Ingredients Europe

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Imprimer la recette Recette d'épingle

Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Type de plat Plat d'accompagnement

Cuisine Moléculaire

Portions 4

Équipement

• Échelle de précision

Ingrédients

  

1 fois2x3x

• 200 g Champignons champignon
• 200 ml Eau
• 4 g Agar Agar
• 300 ml Stock de poulet
• Sel au goût
• Huile d'olive

Instructions

 

• Mixez les champignons, puis mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et ajoutez le bouillon de volaille.
• Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
• Filtrer avec une passoire et placer dans une autre casserole.
• Ajoutez progressivement l'Agar Agar tout en remuant/fouettez.
• Portez à ébullition à 100°C.
• Verser dans un plateau et laisser refroidir à 20℃.
• Découpez des petits cercles à l'aide d'un petit emporte-pièce.
• Disposez plusieurs disques en cercle sur une assiette séparée.

Mot clé agar agar, bouillon de poulet, champignons, huile d'olive

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