Champignons Disques de Champignons

Champignons Disques de Champignons

C'est cool : des disques de champignons aux champignons ! Ces disques savoureux sont non seulement visuellement attrayants, mais aussi pleins de saveur grâce à notre ingrédient spécial. Agar Agar. Avec seulement quelques ingrédients simples, notamment des champignons frais, du bouillon de poulet et une touche d'huile d'olive, ces disques sont faciles à préparer et parfaits pour toutes les occasions.

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Bonne cuisine !

Champignons Disques de Champignons

Special Ingredients Europe
5 à partir de 1 vote
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Type de plat Plat d'accompagnement
Cuisine Moléculaire
Portions 4

Ingrédients
  

  • 200 g Champignons champignon
  • 200 ml Eau
  • 4 g Agar Agar
  • 300 ml Stock de poulet
  • Sel au goût
  • Huile d'olive

Instructions
 

  • Mixez les champignons, puis mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et ajoutez le bouillon de volaille.
  • Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
  • Filtrer avec une passoire et placer dans une autre casserole.
  • Ajoutez progressivement l'Agar Agar tout en remuant/fouettez.
  • Portez à ébullition à 100°C.
  • Verser dans un plateau et laisser refroidir à 20℃.
  • Découpez des petits cercles à l'aide d'un petit emporte-pièce.
  • Disposez plusieurs disques en cercle sur une assiette séparée.
Mot clé agar agar, bouillon de poulet, champignons, huile d'olive
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