Otázka: S veľkým potešením som si prezeral vašu webovú stránku a videl som inšpiratívny recept na Mojito Spheres. Mal som len jednu otázku: Je možné si ich pripraviť vopred? Ak teda guľôčky v poslednom kroku opláchnete vodou, ako budete guľôčky mojita skladovať, kým ich nebudete chcieť podávať...
Otázka: Dobrý deň. Je alginát sodný vhodný pre mäsové výrobky? Prevaríme 2dl vody s koreninami, necháme vychladnúť, vmiešame alginát sodný, ktorý vytvorí gél, gél pridáme k mletému mäsu, fašírky opečieme. Cieľom je získať šťavnatejšie mäsové guľky. Áno, alginát sodný možno použiť v mäsových výrobkoch a spôsob, ktorý ste…
Premeňme obyčajné arašidové maslo na čarovný, nadýchaný prášok! Naša tajná ingrediencia? Maltodextrín! Táto úžasná prísada nám pomáha premeniť látky s vysokým obsahom tuku, ako je arašidové maslo, na ľahký, vzdušný prášok, s ktorým je zábava pracovať a má príjemnú chuť. V modernej gastronómii sa maltodextrín používa na premenu vysokotučných tekutín na prášky. Napríklad profesionálny…
Perfektný spoločník na herný večer: krémová, zasnená syrová omáčka, ktorá pozdvihne vaše horúce kuracie krídelká, zeleninu, chlieb a nachos na vyššiu úroveň! Či už ste profesionálny šéfkuchár alebo domáci kulinársky nadšenec, tento recept zmení hru. A: je to super super ľahké. Pýtate sa, aké je tajomstvo? …
Vyskúšajte tento balzamikový gél z červenej repy, kulinársky zázrak, ktorý slúži ako živý a voňavý základ mnohých jedál! Tento všestranný klenot spája zemitú dobrotu červenej repy s hlbokými, bohatými a pikantnými tónmi balzamikového octu, čím vytvára nádherne vyváženú symfóniu chutí. Dve špeciálne zložky, ktoré používame, sú xantánová guma a…
Ste pripravení posunúť svoju kokteilovú hru na ďalšiu úroveň? Dovoľte nám predstaviť naše Scropino s penou z jablkovej šťavy, nádhernú zmes klasického talianskeho kokteilového šarmu a inovatívnej modernej gastronómie. Toto nie je len kokteil, je to viaczmyslový zážitok, ktorý zapojí podnebie úplne jedinečným spôsobom. Naša špeciálna ingrediencia? Sójový lecitín! …
Chcete do svojich kulinárskych výtvorov vniesť nádych modernej gastronómie? Pozdravte jeden z našich základných receptov: Limetkovú penu, príjemnú gastronomickú inováciu, ktorá sľubuje, že dodá každému jedlu svieži a pikantný nádych. Pomocou kúzla sójového lecitínu, prírodného emulgátora, premeníme obyčajnú limetkovú šťavu na…
Tieto „lasagne“ vyrobené z mušlí a reďkoviek spájajú tradičnú taliansku kuchyňu s inovatívnymi modernými gastronomickými technikami! Predstavujeme náš Easy Binder, aby sme vyvinuli našu jedinečnú textúru., jedinečné a nádherné jedlo, ktoré využíva známe pohodlie lasagní a premieňa ich na elegantnú a rafinovanú pochúťku. Počiatky lasagní možno vysledovať až do…
Dnes vás pozývame ponoriť sa do delikátneho sveta modernej gastronómie s pochúťkou, ktorá určite prenesie vaše chuťové poháriky do tropického raja. Sme nadšení, že sa s vami môžeme podeliť o náš recept Carrageenan Iota Coconut Panna Cotta. Tento dráždivý dezert dokonale spája krémové, exotické tóny kokosového mlieka s…
Dnes sa ponoríme do fascinujúceho sveta Carrageenan Iota, pozoruhodnej ingrediencie, ktorá určite inšpiruje a pozdvihne vaše kulinárske výtvory. Poďme preskúmať jeho pôvod, vlastnosti a ako ho môžete využiť na svojej ceste modernou gastronómiou. Pôvod Carrageenan Iota Carrageenan Iota pochádza z červených morských rias, konkrétne z druhu Eucheuma…
Slovak 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovenian