O prezentare generală a articolelor legate de gastronomia modernă, de Special Ingredients Europe.
-
Lecitina de soia vs. Lecitina de floarea soarelui: Un ghid cuprinzător pentru bucătari profesioniști
Lecitina este un ingredient versatil și esențial în bucătăriile profesionale, cunoscut pentru proprietățile sale de emulsionare, stabilizare și texturare. În timp ce lecitina de soia este cel mai comun tip, lecitina de floarea soarelui a câștigat popularitate ca alternativă. În această postare pe blog, vom explora asemănările și diferențele dintre lecitina din soia și floarea soarelui, vom oferi sfaturi despre când...
-
Ce este Guma Xanthan?
Descoperiți lumea versatilă a gumei Xanthan pe blogul nostru cuprinzător: aflați utilizările, beneficiile și aplicațiile acesteia în alimente, cosmetice și industrie. Descoperiți informații și sfaturi ale experților pentru rezultate optime. Îmbunătățiți-vă cunoștințele despre acest ingredient cheie acum!
-
Stăpânirea sferificării inverse: Cum să creați sfere mari uimitoare cu alginat de sodiu și lactat de calciu
Sferificarea inversă este o tehnică culinară fascinantă care permite bucătarilor și pasionaților de mâncare să creeze sfere mari, impresionante, cu o membrană delicată asemănătoare gelului și un miez lichid. În această postare pe blog, vă vom ghida prin procesul pas cu pas de realizare a sferelor mari folosind alginat de sodiu și lactat de calciu, oferind măsurători precise și rapoarte pentru...
-
Ghidul suprem pentru utilizarea alginatului de sodiu: sfaturi și trucuri pentru succesul culinar
Alginatul de sodiu este un ingredient versatil folosit adesea în gastronomia modernă și bucătăria moleculară. Această substanță naturală, derivată din alge marine brune, oferă proprietăți unice care le permit bucătarilor și pasionaților de mâncare să exploreze noi tehnici și texturi culinare. În acest ghid cuprinzător, vom oferi informații practice despre utilizarea alginatului de sodiu, inclusiv măsurători și rapoarte pentru...
-
Ce este alginatul de sodiu?
Bună ziua, bucătari pasionați și pasionați de mâncare! Astăzi, ne scufundăm în lumea gastronomiei moderne pentru a explora un ingredient fascinant care a devenit din ce în ce mai popular în creațiile culinare inovatoare: alginatul de sodiu. Vom discuta despre ce este, cum este făcut și despre numeroasele sale aplicații în bucătărie. Să începem! Alginatul de sodiu, un ingredient cheie pentru...
Romanian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Slovak 
Slovenian 
Swedish