Special Ingredients Europen katsaus moderniin gastronomiaan liittyviin artikkeleihin.
-
Soijalesitiini vs. auringonkukkalesitiini: kattava opas ammattikokeille
Lesitiini on ammattikeittiöiden monipuolinen ja välttämätön ainesosa, joka tunnetaan emulgointi-, stabilointi- ja teksturointiominaisuuksistaan. Vaikka soijalesitiini on yleisin tyyppi, auringonkukkalesitiini on kasvattanut suosiotaan vaihtoehtona. Tässä blogiviestissä tutkimme soija- ja auringonkukkalesitiinien yhtäläisyyksiä ja eroja, annamme vinkkejä, milloin…
-
Mikä on Xanthan Gum?
Tutustu Xanthan Gumin monipuoliseen maailmaan kattavassa blogissamme: opi sen käyttötarkoitukset, edut ja sovellukset elintarvikkeissa, kosmetiikassa ja teollisuudessa. Löydä asiantuntijoiden näkemyksiä ja vinkkejä optimaalisten tulosten saavuttamiseksi. Lisää tietoasi tästä keskeisestä ainesosasta nyt!
-
Käänteisen pallonmuodostuksen hallitseminen: Kuinka luoda upeita suuria palloja natriumalginaatilla ja kalsiumlaktaatilla
Käänteinen pallomaisuus on kiehtova kulinaarinen tekniikka, jonka avulla kokit ja ruokaharrastajat voivat luoda suuria, vaikuttavia palloja, joissa on herkkä geelimäinen kalvo ja nestemäinen ydin. Tässä blogikirjoituksessa opastamme sinua vaiheittaisessa prosessissa, jossa valmistetaan suuria palloja natriumalginaattia ja kalsiumlaktaattia käyttäen, tarjoten tarkat mittaukset ja suhteet…
-
Lopullinen opas natriumalginaatin käyttöön: vinkkejä ja temppuja kulinaariseen menestykseen
Natriumalginaatti on monipuolinen ainesosa, jota käytetään usein modernissa gastronomiassa ja molekyyliruoassa. Tämä luonnonaine, joka on johdettu ruskeasta merilevästä, tarjoaa ainutlaatuisia ominaisuuksia, joiden avulla kokit ja ruokaharrastajat voivat tutkia uusia kulinaarisia tekniikoita ja tekstuureja. Tässä kattavassa oppaassa annamme käytännön tietoa natriumalginaatin käytöstä, mukaan lukien mittaukset ja suhteet…
-
Mikä on natriumalginaatti?
Hei intohimoiset kokit ja ruoan ystävät! Tänään sukeltamme modernin gastronomian maailmaan tutkiaksemme kiehtovaa ainesosaa, josta on tullut yhä suositumpi innovatiivisissa kulinaarisissa luomuksissa: natriumalginaatti. Keskustelemme siitä, mikä se on, miten se on valmistettu ja sen monista sovelluksista keittiössä. Aloitetaan! Natriumalginaatti, keskeinen ainesosa…
Finnish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian 
Swedish