Basis: Perfect limoenschuim – met sojalecithine

Wilt u een vleugje moderne gastronomie toevoegen aan uw culinaire creaties? Zeg hallo tegen een van onze basisrecepten: Limoenschuim, een heerlijke gastronomische innovatie die belooft een frisse en pittige toets aan elk gerecht te geven.

Met de magie van sojalecithine, een natuurlijke emulgator, transformeren we gewoon limoensap in een licht, luchtig schuim. Het resultaat is een pittig en qua textuur uniek limoenschuim dat zowel de smaak als de presentatie van een breed scala aan gerechten naar een hoger niveau kan tillen. Of je nu een cocktail garneert, een pittige draai geeft aan een dessert of een visgerecht opfleurt, dit limoenschuim is jouw toegangsbewijs voor het creëren van onvergetelijke culinaire ervaringen.

Gelukkig schuimen!

Schuim van limoensap – met Soja Lecithine

Special Ingredients Europe

Het beste limoenschuim wordt gemaakt met een scheutje Soja Lecithine. Dit poeder houdt je schuim stabiel en sterk. Een perfecte aanvulling op sous vide zalm of scropino.

3.63 van 8 stemmen

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 5 minuten min

Totale tijd 5 minuten min

Bende Bijgerecht

Apparatuur

• Staafmixer

Ingrediënten

  

• 200 gram Limoensap
• 200 gram Water
• 1.6 gram Soya Lecithine

Instructies

 

• Pers het sap uit de limoenen met een citruspers tot je ongeveer 200 gram limoensap hebt (of je kunt limoensap in een fles kopen als je het simpel wilt houden).
• Voeg dezelfde hoeveelheid water toe zodat je 50% limoensap en 50% water hebt.
• Voeg de Soja Lecithine toe en gebruik de staafmixer (of staafmixer) om lucht aan het mengsel toe te voegen.

Trefwoord Soya Lecithine

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat het ons weten how it was!