Nozioni di base: Perfect Lime Foam – con lecitina di soia

Stai cercando di portare un tocco di gastronomia moderna alle tue creazioni culinarie? Saluta una delle nostre ricette Basic: Lime Foam, una deliziosa innovazione gastronomica che promette di aggiungere un tocco fresco e piccante a qualsiasi piatto.

Usando la magia della lecitina di soia, un emulsionante naturale, trasformeremo il normale succo di lime in una schiuma leggera e ariosa. Il risultato è una schiuma di lime piccante e dalla consistenza unica che può elevare sia il sapore che la presentazione di un'ampia varietà di piatti. Che tu stia guarnendo un cocktail, aggiungendo un tocco piccante a un dessert o esaltando un piatto di pesce, questa schiuma di lime è il tuo biglietto per creare esperienze culinarie memorabili.

Schiuma felice!

Schiuma di succo di lime – con lecitina di soia

Special Ingredients Europe

La migliore schiuma di lime è fatta con un pizzico di lecitina di soia. Questa polvere mantiene la tua schiuma stabile e forte. Un'aggiunta perfetta al salmone sous vide o allo scropino.

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Cottura 5 minuti min

Tempo totale 5 minuti min

Piatto Contorno

Attrezzatura

• Frullatore a immersione

Ingredienti

  

• 200 grammo Succo di lime
• 200 grammo Acqua
• 1.6 grammo Lecitina di soia

Istruzioni

 

• Spremete il succo dei lime con uno spremiagrumi fino ad ottenere circa 200 grammi di succo di lime (oppure potete acquistare il succo di lime in una bottiglia se volete mantenerlo semplice).
• Aggiungi la stessa quantità di acqua in modo da avere 50% di succo di lime e 50% di acqua.
• Aggiungere la Lecitina di Soia e utilizzare il frullatore a immersione (o ad immersione) per aggiungere aria al composto.

Parola chiave Lecitina di soia

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