Mousse al cocco

Mousse al cocco

Questa mousse al cocco è un perfetto dessert leggero e soffice e sarà sicuramente un successo con la sua consistenza cremosa e il delizioso sapore di cocco. Con l'aiuto del nostro ingrediente speciale Carragenina Kappa, otterrai la consistenza perfetta senza grassi o latticini aggiunti. E con l'aggiunta del ns Carragenina Iota, la tua mousse sarà stabile e manterrà la sua forma magnificamente. Montalo in un batter d'occhio con una frusta per panna e un frullatore e completalo con alcune scaglie di cocco tostate per un tocco di decadenza in più. Non aspettare oltre, prova subito la nostra ricetta della Mousse al Cocco e stupisci i tuoi ospiti con questa delizia tropicale.

Buona cucina!

Ricetta Mousse Al Cocco

Special Ingredients Europe

5 da 1 voto

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 10 minuti min

Piatto Dolce

Cucina Molecolare

Porzioni 4

Attrezzatura

• Bilancia di precisione
• Montapanna
• Frullatore alimentare

Ingredienti

  

1x2x3x

• 400 gr Latte di cocco
• 200 gr Zucchero semolato
• 1.5 gr Sale
• 3 gr Carragenina Kappa
• 1.8 gr Carragenina Iota

Istruzioni

 

• Mescolare tutti gli ingredienti in una padella e portare a ebollizione continuando a mescolare.
• Fai bollire la miscela per 3 minuti, quindi versa il liquido in un contenitore per farlo solidificare.
• Una volta impostato, frullare il gel di cocco fino ad ottenere una purea liscia e setosa.
• Mettere la purea in un montapanna e caricare con protossido di azoto.
• Erogare la mousse finita dalla frusta quando è pronta per servire.
• Lo abbiamo servito con purea di ciliegie, cioccolato fondente e ciliegia liofilizzata.

Parola chiave Carragenina Iota, Carragenina Kappa, latte di cocco, Panna montata

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