A modern gasztronómiát szeretné bevinni kulináris alkotásaiba? Köszöntsd be az egyik alapreceptünket: Lime Foam, egy elragadó gasztronómiai újítás, amely azt ígéri, hogy minden ételhez friss és ízletes hatást ad.
A szójalecitin, egy természetes emulgeátor varázsát felhasználva a közönséges lime levét könnyű, levegős habbá alakítjuk. Az eredmény egy csípős és texturálisan egyedi lime hab, amely sokféle étel ízét és megjelenését egyaránt kiemeli. Legyen szó koktél díszítéséről, egy desszert ízesítéséről vagy egy tenger gyümölcseiből készült étel finomításában, ez a lime hab a jegyed az emlékezetes kulináris élmények megteremtéséhez.
Boldog habzást!
Lime juice hab – szójalecitinnel
A legjobb lime hab egy csipetnyi szójalecitinből készül. Ez a por stabilan és erősen tartja a habot. Tökéletes kiegészítő a sous vide lazachoz vagy scropinóhoz.
Felszerelés
- Botmixer
Hozzávalók
- 200 gramm Zöld-citrom lé
- 200 gramm Víz
- 1.6 gramm Szójalecitin
Utasítás
- Csavarja ki a citrusprés segítségével a lime levét, amíg kb. 200 gramm lime levet nem kap (vagy vásárolhat limelevet üvegben is, ha egyszerűnek akarja tartani).
- Adjon hozzá ugyanannyi vizet, hogy 50% limelé és 50% víz legyen.
- Adja hozzá a szójalecitint, és a botmixerrel (vagy merülőmixerrel) levegőt adjon a keverékhez.
Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk how it was!
Hungarian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian