A legjobb csokoládéhab – szójalecitinnel

Üdvözöljük a Special Ingredients Europe egy újabb elragadó receptjében! Ma nagy örömünkre szolgál, hogy megoszthatjuk veled a mieinket Szójalecitin Chocolate Mousse – egy fényűző és kényeztető desszert, amely bemutatja prémium szójalecitin termékeink hihetetlen sokoldalúságát. Ez a finom csemege nemcsak egyszerűen elkészíthető, hanem kiemeli szójalecitinporunk kivételes emulgeáló és stabilizáló tulajdonságait is.

Kiváló minőségű szójalecitinünk használatával bársonyosan sima textúrát és gazdag csokoládéízt érhet el, amely új magasságokba emeli habját. Gyűjtsd össze tehát barátaidat és családtagjaidat, és készülj fel egy dekadens desszertélményre, amely biztosan lenyűgöz.

Boldog Főzést!

A legjobb csokoládéhab – szójalecitinnel készült

Special Ingredients Europe

A legjobb csokoládéhab szójalecitinnel készül, hogy gazdag és sima szerkezetet kapjon.

5 1 szavazattól

Recept nyomtatása Pin Recept

Felkészülési idő 1 óra hr

Főzési idő 15 percek perc

Teljes idő 1 óra hr 15 percek perc

Tanfolyam Desszert

Konyha Francia

Adagok 4

Felszerelés

• Precíziós Skála

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 200 g étcsokoládé (70% kakaó)
• 360 ml tejszín
• 120 ml teljes tej
• 36 g kristálycukor
• 5 ml vaníliakivonat
• 8 g Szójalecitin
• 1 csipet tengeri só
• bogyók, tejszínhab vagy csokoládéreszelék (díszítéshez nem kötelező)

Utasítás

 

• Egy hőálló tálba beletesszük az apróra vágott csokoládét, és félretesszük.
• Egy serpenyőben melegíts fel 240 ml tejszínt, tejet, cukrot és sót közepes lángon, amíg párolódik, de nem forr. Időnként megkeverjük, hogy a cukor feloldódjon.
• Ha a tejszínes keverék már gőzölög, öntsük rá az apróra vágott csokoládéra. Hagyjuk állni 1-2 percig, hogy a csokoládé megpuhuljon, majd keverjük simára és jól össze. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot és jól keverjük össze.
• Egy külön tálban keverje fel a maradék 120 ml hideg tejszínt a szójalecitinnel, amíg lágy csúcsokat nem kap. A szójalecitin segít stabilizálni a tejszínhabot, és strukturáltabb textúrát ad a habnak.
• A tejszínhabot három részletben a csokis keverékhez adjuk, óvatosan keverjük, amíg teljesen össze nem áll.
• Osszuk a mousse-t külön poharakba vagy ramekinekbe, majd fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, vagy amíg meg nem áll.
• Tálaláskor díszítse tetszés szerinti bogyós gyümölcsökkel, tejszínhabbal vagy csokoládéreszelékkel.

Kulcsszó bogyók, tejszínhab vagy csokoládéreszelék (opcionális), csokoládé, kristálycukor, tejszín, tengeri só, szójalecitin granulátum, vanília kivonat, teljes tej

Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk how it was!