Najbolji čokoladni mousse – sa sojinim lecitinom

Dobrodošli u još jedan divan recept koji vam donosi Special Ingredients Europe! Danas smo oduševljeni što možemo s vama podijeliti naše Sojin lecitin Čokoladni mousse – luksuzan i ugodan desert koji prikazuje nevjerojatnu svestranost naših vrhunskih proizvoda od sojinog lecitina. Ovu slatku poslasticu ne samo da je jednostavno napraviti, već također ističe iznimna svojstva emulgiranja i stabilizacije našeg sojinog lecitina u prahu.

Koristeći naš visokokvalitetni sojin lecitin, možete postići baršunasto glatku teksturu i bogat okus čokolade koji će podići vaš mousse na nove visine. Dakle, okupite svoje prijatelje i obitelj i pripremite se za uživanje u dekadentnom desertnom iskustvu koje će vas sigurno impresionirati.

Sretno kuhanje!

Najbolji čokoladni mousse – napravljen sa soja lecitinom

Specijalni sastojci Europa

Najbolji čokoladni mousse napravljen je od sojinog lecitina kako bi se dobila bogata i glatka struktura.

5 od 1 glasa

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 1 sat hr

Vrijeme kuhanja 15 minuta min

Ukupno vrijeme 1 sat hr 15 minuta min

Tečaj Desert

Kuhinja francuski

Posluge 4

Oprema

• Precizna vaga

Sastojci

  

1x2x3x

• 200 g tamna čokolada (70% kakao)
• 360 ml teška krema
• 120 ml punomasno mlijeko
• 36 g granulirani šećer
• 5 ml ekstrakt vanilije
• 8 g Sojin lecitin
• 1 prstohvat morska sol
• bobičasto voće, šlag ili čokoladne strugotine (po želji za ukras)

upute

 

• U vatrostalnu zdjelu dodajte nasjeckanu čokoladu i ostavite sa strane.
• U loncu zagrijte 240 ml vrhnja, mlijeko, šećer i sol na srednjoj vatri na pari, ali ne i na ključanju. Povremeno promiješajte da se šećer otopi.
• Kad se smjesa vrhnja zakuha, prelijte je preko nasjeckane čokolade. Pustite da odstoji 1-2 minute da čokolada omekša, a zatim miješajte dok ne postane glatka i dobro sjedinjena. Dodajte ekstrakt vanilije i dobro promiješajte.
• U posebnoj zdjeli umutite preostalih 120 ml hladnog vrhnja sa sojinim lecitinom dok ne dobijete meke vrhove. Sojin lecitin pomoći će stabilizirati šlag i dati mousseu strukturiraniju teksturu.
• Umiješajte šlag u čokoladnu smjesu u tri dijela, lagano miješajte dok se potpuno ne sjedini.
• Podijelite mousse u pojedinačne čaše za posluživanje ili ramekine, zatim pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 4 sata ili dok se ne stegne.
• Za posluživanje ukrasite bobičastim voćem po izboru, šlagom ili komadićima čokolade.

Ključna riječ bobičasto voće, šlag ili strugotine čokolade (po izboru), čokolada, granulirani šećer, gusto vrhnje, morska sol, granule sojinog lecitina, ekstrakt vanilije, punomasno mlijeko

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam how it was!