¿Listo para llevar tu juego de cócteles al siguiente nivel? Permítanos presentarle nuestro Scropino con Espuma de Jugo de Manzana, una deliciosa mezcla del clásico encanto del cóctel italiano y la innovadora gastronomía moderna. Esto no es solo un cóctel, es una experiencia multisensorial que atrae el paladar de una manera completamente única. ¿Nuestro ingrediente especial? ¡Lecitina de soya! …
¿Buscas aportar un toque de gastronomía moderna a tus creaciones culinarias? Saluda a una de nuestras recetas básicas: Espuma de lima, una deliciosa innovación gastronómica que promete añadir un toque fresco y sabroso a cualquier plato. Usando la magia de la lecitina de soya, un emulsionante natural, transformaremos el jugo de limón común en un...
¡Prepárate para sorprender a tus amigos y familiares con estos merengues veganos ligeros, aireados y deliciosos hechos con la magia de la metilcelulosa! Estas deliciosas golosinas no solo no contienen huevo, sino que también brindan la misma experiencia de derretimiento en la boca que los merengues tradicionales. Perfecto para aquellos con restricciones dietéticas o cualquiera que busque un giro innovador en un...
¡Bienvenido a otra deliciosa receta presentada por Special Ingredients Europe! Hoy, estamos encantados de compartir con ustedes nuestro Mousse de chocolate con lecitina de soya, un postre lujoso e indulgente que muestra la increíble versatilidad de nuestros productos de lecitina de soya de primera calidad. Este delicioso manjar no solo es fácil de preparar, sino que también destaca la excepcional...
La lecitina de soja se ha convertido en un ingrediente popular en el mundo de la gastronomía moderna, conocida por sus increíbles propiedades emulsionantes y su amplia gama de aplicaciones culinarias. Pero, ¿qué es exactamente la lecitina de soja? ¿Es saludable comerla? En esta publicación de blog, nos sumergiremos en el mundo de la lecitina de soya, respondiendo sus preguntas más urgentes y...
La lecitina es un ingrediente versátil e imprescindible en la cocina profesional, conocida por sus propiedades emulsionantes, estabilizantes y texturizantes. Si bien la lecitina de soya es el tipo más común, la lecitina de girasol ha ido ganando popularidad como alternativa. En esta publicación de blog, exploraremos las similitudes y diferencias entre la lecitina de soya y la de girasol, brindaremos consejos sobre cuándo …
Descubre el versátil mundo de la Goma Xantana en nuestro completo blog: conoce sus usos, beneficios y aplicaciones en alimentación, cosmética e industria. Descubra información y consejos de expertos para obtener resultados óptimos. ¡Aumente su conocimiento sobre este ingrediente clave ahora!
El alginato de sodio es un ingrediente versátil que se utiliza a menudo en la gastronomía moderna y la cocina molecular. Esta sustancia natural, derivada de algas pardas, ofrece propiedades únicas que permiten a los chefs y amantes de la comida explorar nuevas técnicas y texturas culinarias. En esta guía completa, proporcionaremos información práctica sobre el uso de alginato de sodio, incluidas medidas y proporciones para...
¡Hola, chefs apasionados y entusiastas de la comida! Hoy, nos sumergimos en el mundo de la gastronomía moderna para explorar un ingrediente fascinante que se ha vuelto cada vez más popular en creaciones culinarias innovadoras: el alginato de sodio. Discutiremos qué es, cómo se hace y sus múltiples aplicaciones en la cocina. ¡Empecemos! Alginato de sodio, ingrediente clave para…
Bienvenido al encantador mundo de la innovación culinaria, donde lo guiaremos a través de la preparación de un exquisito Salmón Sous Vide acompañado de una ligera y sabrosa Espuma de Lima con lecitina de soya. Esta receta combina la precisión de la cocina sous vide con la alegría de la gastronomía molecular, dando como resultado una armoniosa fusión de sabor, textura,...
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