Dragi inovatori culinari, astăzi pornim într-o călătorie complicată în lumea gastronomiei moleculare cu două dintre ingredientele sale superstar: Iota și Kappa Carrageenan. Aceste minuni culinare, derivate din algele roșii, sunt aliați valoroși în crearea de texturi și structuri unice în preparatele tale. Deci, haideți să săpăm mai adânc și să înțelegem cum aceste două ingrediente...
Discuri cu ciuperci Champignon Acesta este tare: Discuri cu ciuperci Champignon! Aceste discuri gustoase nu sunt doar atrăgătoare din punct de vedere vizual, ci și pline de aromă datorită agar-agarului nostru cu ingrediente speciale. Cu doar câteva ingrediente simple, inclusiv ciuperci proaspete, supă de pui și un strop de ulei de măsline, aceste discuri sunt ușor de făcut și perfecte pentru...
Panna Cotta cu unt de arahide Vă prezentăm cea mai recentă rețetă, Panna Cotta cu unt de arahide! Acest desert delicios este un echilibru perfect de arome cremoase și de nuci. Am folosit ingredientul nostru special, Pasta de vanilie, pentru a adăuga o notă de dulceață naturală și profunzime preparatului. Cu doar nouă ingrediente, această rețetă este simplă, dar impresionantă și...
Jeleuri cu rodii și trandafiri Această rețetă cu rodii și trandafiri este o rețetă fantastică! Aceste jeleuri dulci și acidulate sunt perfecte pentru un desert răcoritor de vară. Fabricate cu propriul nostru gel Vegi cu ingrediente speciale, aceste jeleuri sunt prietenoase cu vegetarienii și ușor de preparat. Doar adăugați câteva picături din picătura noastră cu aromă de trandafir englezesc și câteva...
Întrebare: Cu mare plăcere am răsfoit site-ul dvs. și am văzut o rețetă inspirată despre Mojito Spheres. Am avut o singură întrebare: este posibil să le pregătesc în avans? Deci, dacă clătiți sferele în ultimul pas cu apă, cum păstrați sferele de mojito până când doriți să le serviți...
Întrebare: Bună. Este alginatul de sodiu potrivit pentru produsele din carne? Se fierb 2dl apa cu condimente, se lasa sa se raceasca, se amesteca in alginat de sodiu care formeaza un gel, se adauga gelul in carnea tocata, se prajesc chiftelele. Ideea este să obținem chifteluțe mai suculente. Da, alginatul de sodiu poate fi folosit în produsele din carne, iar metoda pe care ați...
Consultați acest gel balsamic cu sfeclă roșie, o minune culinară care servește drept bază vibrantă și aromată pentru numeroase preparate! Această bijuterie versatilă îmbină bunătatea pământească a sfeclei roșii cu notele profunde, bogate și acidulate ale oțetului balsamic, creând o simfonie de arome frumos echilibrată. Cele două ingrediente speciale pe care le folosim sunt Guma Xanthan și...
Această „lasagna” făcută din scoici și ridichi îmbină bucătăria tradițională italiană cu tehnici inovatoare de gastronomie modernă! Vă prezentăm Easy Binder pentru a ne dezvolta textura unică, un fel de mâncare unic și încântător care preia confortul familiar al lasagnei și o transformă într-o delicatesă elegantă și rafinată. Originile lasagnei pot fi urmărite până la...
Astăzi, ne scufundăm în lumea fascinantă a Carrageenan Iota, un ingredient remarcabil care cu siguranță vă va inspira și vă va ridica creațiile culinare. Să explorăm originea, proprietățile și cum îl puteți folosi în călătoria dvs. gastronomică modernă. Originea Carrageenan Iota Carrageenan Iota provine din alge roșii, în special din specia numită Eucheuma...
Căutați aperitivul perfect de mărimea unei mușcături care vă va impresiona cu siguranță oaspeții? Nu căutați mai departe decât rețeta noastră de Blinis! Aceste clătite delicate și delicioase sunt pânza perfectă pentru tot felul de toppinguri, dar am trecut la următorul nivel cu adăugarea de gel de sfeclă roșie, crème fraîche și caviar de somon. Combinatia …
Romanian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Slovak 
Slovenian 
Swedish