Scropino met appelsapschuim
Sta ons toe om onze Scropino met appelsapschuim te introduceren, een heerlijke mix van klassieke Italiaanse cocktailcharme en innovatieve moderne gastronomie. Dit is niet zomaar een cocktail, het is een multi-zintuiglijke ervaring die het gehemelte op een geheel unieke manier aanspreekt
Apparatuur
- Staafmixer
Ingrediënten
- 200 gram Citroenijs
- 60 gram Wodka
- 60 gram Prosecco
- 250 gram Appelsap
- 2 gram Soya Lecithine
- 1 limoen (ter garnering)
- muntbladeren (ter garnering)
Instructies
- Mix de citroensorbet, wodka en prosecco samen in een blender tot een gladde massa. Giet het mengsel in glazen, laat ruimte over voor het schuim.
- Combineer het appelsap en de sojalecithine in een hoge, smalle kom. Gebruik een staafmixer (of staafmixer) om het mengsel te mixen tot het begint te schuimen. Laat het schuim een minuut stabiliseren.
- Schep het appelsapschuim bovenop de Scropino in de glazen. Voeg de limoen en munt toe voor de garnering. Serveer onmiddellijk.
Heb je dit recept als eens meegekregen?Laat het ons weten hoe het was!