A legjobb gluténmentes pizza

Üdvözöljük legújabb ínycsiklandó receptünknél: egy pompás gluténmentes pizza, amely nem tesz kompromisszumot sem ízben, sem állagban! Ha gluténmentes életmódot folytat, vagy étkezési korlátozásokkal étkezik barátaival és családjával, ez a pizzarecept biztosan mindenkit lenyűgöz a következő összejövetelén.

A tökéletes gluténmentes pizzatészta elkészítésére irányuló törekvésünk során rájöttünk, hogy a kulcs a három alapvető összetevő kombinációjában rejlik: a xantángumi, a guargumi és a tápiókaliszt. Ezek az összetevők együttesen utánozzák a glutén által biztosított rugalmasságot és szerkezetet, így kellemes héjat biztosítanak, amely nem morzsolódik és nem esik szét.

A xantángumi és a guargumi döntő szerepet játszik a tészta stabilitásának és enyhe rágósságának biztosításában, míg a tápiókaliszt hozzájárul a kívánatos könnyű és légies állaghoz. A végeredmény egy pizzatészta, amely ízében és megjelenésében is vetekszik gluténtartalmú társaival.

Tehát feltűrje az ingujját, és csatlakozzon hozzánk, miközben végigvezetjük Önt egy finom gluténmentes pizza elkészítésének folyamatán. Nemcsak a tökéletes kéreg elkészítésének titkait ismerheti meg, hanem mélyebben megértheti, hogy a xantángumi, a guargumi és a tápiókaliszt hogyan hoznak létre együtt egy kulináris remekművet. Jó gluténmentes sütést!

Gluténmentes pizza

A legjobb gluténmentes pizza

Special Ingredients Europe
A legjobb gluténmentes pizza, a legjobb alapanyagokból. Próbáld ki magad
4.85 tól től 13 szavazatokat
Felkészülési idő 1 óra 30 percek
Főzési idő 15 percek
Teljes idő 1 óra 45 percek
Tanfolyam Főétel
Konyha olasz

Hozzávalók
  

  • 270 gramm gluténmentes lisztkeverék Lásd a linket
  • 7 gramm instant vagy aktív száraz élesztő
  • 5 gramm cukor
  • 240 gramm meleg víz (kb. 45°C)
  • 5 gramm
  • 25 gramm olivaolaj

Öntetek

  • 25 gramm olivaolaj
  • 1 hagyma
  • 400 gramm paradicsom (1 doboz)
  • 25 gramm paradicsom püré
  • 5 gramm cukor
  • 1/2 csokor bazsalikom
  • 250 gramm mozzarella
  • 5 koktélparadicsom

Utasítás
 

Készítsd el a tésztát

  • Egy kis tálban vagy mérőedényben keverje össze a meleg vizet, cukrot vagy mézet és az élesztőt. Hagyja állni a keveréket körülbelül 5-10 percig, vagy amíg habos nem lesz.
  • Egy nagy keverőtálban keverje össze a gluténmentes lisztkeveréket és a sót.
  • Fokozatosan adjuk hozzá az élesztős keveréket a lisztes keverékhez, közben keverjük. Adjuk hozzá az olívaolajat, és keverjük tovább, amíg tészta nem lesz. A tészta kissé ragadósabb lesz, mint a hagyományos pizzatészta a glutén hiánya miatt.
  • Enyhén megolajozzuk a kezünket, és a tésztából golyót formázunk. A tésztagolyót egy kevés olívaolajjal kikent tálba tesszük, nedves ruhával vagy műanyag fóliával letakarjuk, és meleg helyen kb 1 órát kelesztjük, vagy amíg kissé meg nem nő.

Készítsd el a szószt

  • Egy kis serpenyőben: hevítsd fel az olajat, és párold meg a hagymát egy csipet sóval 5-10 percig alacsony lángon. Adjuk hozzá a paradicsomkonzervet, a paradicsompürét és a cukrot, és forraljuk fel. Fedő nélkül, rendszeres keverés mellett 30 percig főzzük. Keverje össze a szószt (botmixerrel), amíg sima mártást nem kap. (Opcionális: adj hozzá néhány csepp édes chili szószt a csavaráshoz). Ízlés szerint fűszerezzük, és keverjük hozzá a bazsalikomot.

előmelegíteni a sütőt

  • Melegítsd elő a sütőt 245°C-ra (475°F). Ha van pizzakövesünk, azt is tegyük be a sütőbe, hogy felmelegedjen.

Készítsük elő a pizza alapokat

  • Helyezzen egy darab sütőpapírt a munkafelületére, és enyhén szórja meg gluténmentes liszttel. Helyezze át a tésztát a sütőpapírra, és a kezével vagy egy sodrófával formáljon belőle kb. 0,6 cm vastag pizzahéjat.
  • Az alapot a mártással, vékonyra szeletelt koktélparadicsommal és a mozzarellával fejezzük be. Kerülje a pizza túlterhelését, mivel a gluténmentes kéreg finomabb, mint a hagyományos héja.
  • Csúsztassa a sütőpapírt az elkészített pizzával egy tepsire vagy egy előmelegített pizzakőre. 12-15 percig sütjük, vagy amíg a héja aranybarna nem lesz, és a feltétek ízlés szerint megfőnek.
  • Vegyük ki a pizzát a sütőből, hagyjuk hűlni néhány percig, majd szeleteljük fel és tálaljuk. Élvezze házi gluténmentes pizzáját!
Kulcsszó gluténmentes, guargumi, pizza, tápiókaliszt, xantángumi
Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk how it was!
4.85 13 szavazatból (13 értékelés kommentár nélkül)

Szólj hozzá!

Recept értékelése




hu_HUHungarian