Bine ați venit la cea mai recentă rețetă delicioasă a noastră: o pizza delicioasă fără gluten, care nu face compromisuri la gust sau textura! Dacă trăiți un stil de viață fără gluten sau vă adresați prietenilor și familiei cu restricții alimentare, această rețetă de pizza va impresiona cu siguranță pe toată lumea la următoarea adunare.
În încercarea noastră de a crea aluatul perfect pentru pizza fără gluten, am descoperit că cheia constă în combinația a trei ingrediente esențiale: gumă xantan, gumă guar și făină de tapioca. Aceste ingrediente lucrează împreună pentru a imita elasticitatea și structura pe care le oferă glutenul, asigurând o crustă încântătoare care nu se sfărâmă sau nu se destramă.
Guma xantan și guma guar joacă un rol esențial în asigurarea stabilității aluatului și a unei ușoare mesteci, în timp ce făina de tapioca contribuie la textura dorită ușoară și aerisită. Rezultatul final este o crustă de pizza care rivalizează cu omologii săi care conțin gluten atât ca gust, cât și ca aspect.
Deci, suflecați-vă mânecile și alăturați-vă nouă în timp ce vă ghidăm prin procesul de creare a unei pizza delicioase fără gluten de la zero. Nu numai că vei învăța secretele fabricării crustei perfecte, dar vei dobândi și o înțelegere mai profundă a modului în care guma xantan, guma de guar și făina de tapioca lucrează împreună pentru a crea o capodopera culinară. Coacerea fericită fără gluten!
Cea mai buna pizza fara gluten
Ingrediente
- 270 gram amestec de faina fara gluten Vezi linkul
- 7 gram drojdie uscată instantanee sau activă
- 5 gram zahăr
- 240 gram apa calda (aprox. 45°C)
- 5 gram sare
- 25 gram ulei de masline
Toppinguri
- 25 gram ulei de masline
- 1 ceapă
- 400 gram roșii (1 cutie)
- 25 gram piure de tomate
- 5 gram zahăr
- 1/2 buchet busuioc
- 250 gram mozzarella
- 5 roșii cherry
Instrucțiuni
Faceți aluatul
- Într-un castron mic sau o ceașcă de măsurare, combinați apa caldă, zahărul sau mierea și drojdia. Lăsați amestecul să stea aproximativ 5-10 minute, sau până devine spumos.
- Într-un castron mare, combinați amestecul de făină fără gluten și sarea.
- Adăugați treptat amestecul de drojdie la amestecul de făină, amestecând pe măsură ce mergeți. Se adauga uleiul de masline si se amesteca in continuare pana se formeaza un aluat. Aluatul va fi puțin mai lipicios decât aluatul obișnuit pentru pizza din cauza absenței glutenului.
- Ungeți ușor mâinile și modelați aluatul într-o bilă. Se pune bila de aluat intr-un vas uns cu putin ulei de masline, se acopera cu o carpa umeda sau cu folie de plastic, si se lasa la crescut la loc caldut aproximativ 1 ora, sau pana cand a crescut putin in dimensiune.
Faceți sosul
- Într-o cratiță mică: se încălzește uleiul și se călește ceapa cu un praf de sare timp de 5 până la 10 minute la foc mic. Adăugați conserva de roșii, piureul de roșii și zahărul și aduceți la fiert. Gatiti, neacoperit, timp de 30 de minute, amestecand regulat. Amplasați sosul cu un blender (de mână) până la un sos omogen. (Opțional: adăugați câteva picături de sos chilli dulce pentru o răsucire). Se condimentează după gust și se amestecă prin busuioc.
pre-încălzește cuptorul
- Preîncălziți cuptorul la 475°F (245°C). Dacă aveți o piatră de pizza, puneți-o și la cuptor să se încălzească.
Pregătiți bazele de pizza
- Puneți o bucată de hârtie de copt pe suprafața de lucru și pudrați-o ușor cu făină fără gluten. Transferați aluatul pe hârtie de pergament și folosiți mâinile sau un sucitor pentru a-l forma o crustă de pizza, de aproximativ 1/4 inch (0,6 cm) grosime.
- Terminați bazele cu un strat subțire de sos, roșii cherry tăiate subțiri și mozzarella ruptă. Evitați supraîncărcarea pizza, deoarece crusta fără gluten este mai delicată decât o crustă obișnuită.
- Glisați hârtia de copt cu pizza pregătită pe o foaie de copt sau pe o piatră de pizza preîncălzită. Coaceți timp de 12-15 minute, sau până când crusta este maro aurie și toppingurile sunt gătite după bunul plac.
- Scoateți pizza din cuptor, lăsați-o să se răcească câteva minute, apoi feliați și serviți. Bucurați-vă de pizza de casă fără gluten!
Romanian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Slovak 
Slovenian 
Swedish