Pear Pearls

Pear Pearls

Ez nagyon szép: Pear Pearls! Ez a frissítő és egyedi étel különleges összetevőink kombinációjával készül, beleértve a friss körtelét,  Nátrium-alginát,  Kalcium-laktát és Ásványtalanított víz. Az eredmény egy lédús körte íze minden falatban. A savanyúság fokozása érdekében egy csepp citromlevet is adunk hozzá.

Ez a recept tökéletes ahhoz, hogy lenyűgözze vendégeit egy vacsorán, vagy különleges hangulatot adjon szombat esti koktéljaihoz. Próbáld ki, és lepődj meg Körtegyöngyeink finom és váratlan ízeiben.

Boldog Főzést!

Pear Pearls Recept

Special Ingredients Europe

5 1 szavazattól

Recept nyomtatása Pin Recept

Felkészülési idő 15 percek perc

Tanfolyam Előétel, Koktélok, Desszert

Konyha Molekuláris

Adagok 4

Felszerelés

• Precíziós Skála
• Szferifikációs palack

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 100 gr Körtelé
• 1 gr Nátrium-alginát
• 200 gr Ásványtalanított víz
• 4 gr Kalcium-laktát
• Citromlé

Utasítás

 

• Keverje össze a sómentes vizet és a kalcium-laktátot.
• A körtét felnegyedeljük, és citromlével egy tálba tesszük. Ezután egy extraháló segítségével kivonjuk a körte levét.
• Keverje össze a levet nátrium-algináttal.
• Közepes lángon melegítjük, hogy eltávolítsuk a levegőt a keverékből.
• Töltse meg a szferifikátor palackot a keverékkel.
• Használja a szferifikátor palackot, hogy a levet a demineralizált víz és kalcium-laktát keverékbe csepegtesse.
• Öblítse le a gyöngyöket vízzel.

Kulcsszó Kalcium-laktát, ioncserélt víz, citromlé, körtelé, nátrium-alginát

Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk how it was!