Üdvözöljük legújabb ínycsiklandó receptünknél: egy pompás gluténmentes pizza, amely nem tesz kompromisszumot sem ízben, sem állagban! Ha gluténmentes életmódot folytat, vagy étkezési korlátozásokkal étkezik barátaival és családjával, ez a pizzarecept biztosan mindenkit lenyűgöz a következő összejövetelén.
A tökéletes gluténmentes pizzatészta elkészítésére irányuló törekvésünk során rájöttünk, hogy a kulcs a három alapvető összetevő kombinációjában rejlik: a xantángumi, a guargumi és a tápiókaliszt. Ezek az összetevők együttesen utánozzák a glutén által biztosított rugalmasságot és szerkezetet, így kellemes héjat biztosítanak, amely nem morzsolódik és nem esik szét.
A xantángumi és a guargumi döntő szerepet játszik a tészta stabilitásának és enyhe rágósságának biztosításában, míg a tápiókaliszt hozzájárul a kívánatos könnyű és légies állaghoz. A végeredmény egy pizzatészta, amely ízében és megjelenésében is vetekszik gluténtartalmú társaival.
Tehát feltűrje az ingujját, és csatlakozzon hozzánk, miközben végigvezetjük Önt egy finom gluténmentes pizza elkészítésének folyamatán. Nemcsak a tökéletes kéreg elkészítésének titkait ismerheti meg, hanem mélyebben megértheti, hogy a xantángumi, a guargumi és a tápiókaliszt hogyan hoznak létre együtt egy kulináris remekművet. Jó gluténmentes sütést!
A legjobb gluténmentes pizza
Hozzávalók
- 270 gramm gluténmentes lisztkeverék Lásd a linket
- 7 gramm instant vagy aktív száraz élesztő
- 5 gramm cukor
- 240 gramm meleg víz (kb. 45°C)
- 5 gramm só
- 25 gramm olivaolaj
Öntetek
- 25 gramm olivaolaj
- 1 hagyma
- 400 gramm paradicsom (1 doboz)
- 25 gramm paradicsom püré
- 5 gramm cukor
- 1/2 csokor bazsalikom
- 250 gramm mozzarella
- 5 koktélparadicsom
Utasítás
Készítsd el a tésztát
- Egy kis tálban vagy mérőedényben keverje össze a meleg vizet, cukrot vagy mézet és az élesztőt. Hagyja állni a keveréket körülbelül 5-10 percig, vagy amíg habos nem lesz.
- Egy nagy keverőtálban keverje össze a gluténmentes lisztkeveréket és a sót.
- Fokozatosan adjuk hozzá az élesztős keveréket a lisztes keverékhez, közben keverjük. Adjuk hozzá az olívaolajat, és keverjük tovább, amíg tészta nem lesz. A tészta kissé ragadósabb lesz, mint a hagyományos pizzatészta a glutén hiánya miatt.
- Enyhén megolajozzuk a kezünket, és a tésztából golyót formázunk. A tésztagolyót egy kevés olívaolajjal kikent tálba tesszük, nedves ruhával vagy műanyag fóliával letakarjuk, és meleg helyen kb 1 órát kelesztjük, vagy amíg kissé meg nem nő.
Készítsd el a szószt
- Egy kis serpenyőben: hevítsd fel az olajat, és párold meg a hagymát egy csipet sóval 5-10 percig alacsony lángon. Adjuk hozzá a paradicsomkonzervet, a paradicsompürét és a cukrot, és forraljuk fel. Fedő nélkül, rendszeres keverés mellett 30 percig főzzük. Keverje össze a szószt (botmixerrel), amíg sima mártást nem kap. (Opcionális: adj hozzá néhány csepp édes chili szószt a csavaráshoz). Ízlés szerint fűszerezzük, és keverjük hozzá a bazsalikomot.
előmelegíteni a sütőt
- Melegítsd elő a sütőt 245°C-ra (475°F). Ha van pizzakövesünk, azt is tegyük be a sütőbe, hogy felmelegedjen.
Készítsük elő a pizza alapokat
- Helyezzen egy darab sütőpapírt a munkafelületére, és enyhén szórja meg gluténmentes liszttel. Helyezze át a tésztát a sütőpapírra, és a kezével vagy egy sodrófával formáljon belőle kb. 0,6 cm vastag pizzahéjat.
- Az alapot a mártással, vékonyra szeletelt koktélparadicsommal és a mozzarellával fejezzük be. Kerülje a pizza túlterhelését, mivel a gluténmentes kéreg finomabb, mint a hagyományos héja.
- Csúsztassa a sütőpapírt az elkészített pizzával egy tepsire vagy egy előmelegített pizzakőre. 12-15 percig sütjük, vagy amíg a héja aranybarna nem lesz, és a feltétek ízlés szerint megfőnek.
- Vegyük ki a pizzát a sütőből, hagyjuk hűlni néhány percig, majd szeleteljük fel és tálaljuk. Élvezze házi gluténmentes pizzáját!
Hungarian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian