Gin tonic Spheres

Gin and tonic Spheres koristeći tehniku obrnute sferifikacije

Pripremite se unaprijediti svoju gin i tonic igru s našim najnovijim receptom – Gin and Tonic Spheres!

Ovo jedinstveno i osvježavajuće piće spaja klasične okuse gin tonica s modernim prizvukom, koristeći tehniku obrnute sferifikacije. Uz pomoć naših posebnih sastojaka sa Natrijev alginat, Kalcijev laktat i Ksantan guma, možete stvoriti savršeno sferične kuglice koje pršte od okusa u svakom zalogaju. Pa prikupite sastojke i počnimo!  

Ove savršeno sferne kugle kombiniraju klasične okuse gin tonic koktela na nov i uzbudljiv način. Ne propustite ovaj jedinstveni i osvježavajući napitak :).

Sretno kuhanje!

Gin & Tonic Spheres Recept koristeći tehniku obrnute sferifikacije

Specijalni sastojci Europa

5 od 1 glasa

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 15 minuta min

Vrijeme kuhanja 2 sati sati

Tečaj Kokteli, deserti

Kuhinja Molekularni

Posluge 2

Oprema

• Precizna vaga
• Mjenjač za vrhnje

Sastojci

  

1x2x3x

• 100 gr Tonik voda
• 40 gr Sok od krastavaca
• 35 gr Šećer u prahu
• 30 gr Suhi gin
• 15 gr Sok od limete
• 3 gr Kalcijev laktat
• 5 gr Natrijev alginat
• 1 gr Ksantan guma
• 1 litra Voda

upute

 

Pripremite kupku s natrijevim alginatom

• Dodajte vodu u blender
• Dok miješate vodu, postupno dodajte svoj natrijev alginat
• Miješajte 2-3 minute dok se dobro ne otopi
• Ostaviti u frižideru da odstoji 2 sata

Napravite svoje sfere

• Pomiješajte sve mokre sastojke u blenderu
• Dok miksate postupno dodajte suhe sastojke
• Smjesu izlijte u kalup i stavite u zamrzivač
• Zagrijte kupku s natrijevim alginatom na 50°C
• Par po par, dodajte smrznute hemisfere u alginatnu kupku
• Pažljivo promiješajte
• Izvadite i osvježite svoje sfere u hladnoj vodi

Gaziranje (izborno)

• Ulijte tonik u mutilicu za vrhnje
• Pažljivo stavite kuglice u mutilicu
• Napunite CO2 i ohladite najmanje 2 sata
• Odzračite mutilicu i pažljivo izlijte

Video

Ključna riječ Kalcijev laktat, bistri šećer, šlag za vrhnje, sok od krastavaca, suhi gin, sok od limete, natrijev alginat, tonik voda, ksantanska guma

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam how it was!