Tervetuloa uusimpaan suussa sulavaan reseptiimme: herkullinen gluteeniton pizza, joka ei tingitä mausta tai koostumuksesta! Jos elät gluteenitonta elämäntapaa tai pidät ruokaa ystävien ja perheen kanssa ruokavaliorajoittein, tämä pizzaresepti tekee varmasti vaikutuksen jokaiseen seuraavassa kokoontumisessasi.
Pyrkiessämme luomaan täydellistä gluteenitonta pizzataikinaa olemme havainneet, että avain on kolmen olennaisen ainesosan yhdistelmässä: ksantaanikumi, guarkumi ja tapiokajauho. Nämä ainesosat toimivat yhdessä jäljittelemällä gluteenin tarjoamaa joustavuutta ja rakennetta, mikä takaa ihastuttavan kuoren, joka ei murene tai hajoa.
Ksantaanikumilla ja guarkumilla on ratkaiseva rooli taikinan stabiiliuden ja lievän pureskelun takaajana, kun taas tapiokajauho edistää haluttua kevyttä ja ilmavaa rakennetta. Lopputuloksena on pizzapohja, joka kilpailee gluteenipitoisten kollegojensa kanssa sekä maultaan että ulkonäöltään.
Kääri siis hihat ja liity seuraamme, kun opastamme sinut luomaan herkullisen gluteenittoman pizzan alusta alkaen. Sen lisäksi, että opit täydellisen kuoren luomisen salaisuudet, saat myös syvemmän ymmärryksen siitä, kuinka ksantaanikumi, guarkumi ja tapiokajauho toimivat yhdessä ja luovat kulinaarisen mestariteoksen. Hyvää gluteenitonta leivontaa!
Paras gluteeniton pizza
Ainesosat
- 270 gramma gluteeniton jauhoseos Katso linkki
- 7 gramma pika- tai aktiivinen kuivahiiva
- 5 gramma sokeria
- 240 gramma lämmintä vettä (noin 45°C)
- 5 gramma suola
- 25 gramma oliiviöljy
Täytteet
- 25 gramma oliiviöljy
- 1 sipuli
- 400 gramma tomaatteja (1 tölkki)
- 25 gramma tomaattisose
- 5 gramma sokeria
- 1/2 kimppu basilika
- 250 gramma Mozzarella
- 5 kirsikkatomaatit
Ohjeet
Valmista taikina
- Sekoita pienessä kulhossa tai mittakupissa lämmin vesi, sokeri tai hunaja ja hiiva. Anna seoksen seistä noin 5-10 minuuttia tai kunnes se vaahtoaa.
- Sekoita isossa kulhossa gluteeniton jauhoseos ja suola.
- Lisää hiivaseos vähitellen jauhoseokseen sekoittaen. Lisää oliiviöljy ja jatka sekoittamista, kunnes muodostuu taikina. Taikina on hieman tahmeampaa kuin tavallinen pizzataikina, koska se ei sisällä gluteenia.
- Voitele kädet kevyesti öljyllä ja muotoile taikinasta pallo. Laita taikinapallo kulhoon, joka on voideltu hieman oliiviöljyllä, peitä kostealla liinalla tai muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti tai kunnes se on hieman kasvanut.
Valmista kastike
- Pienessä kattilassa: Kuumenna öljy ja paista sipulia ripaus suolaa miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Lisää tomaattipurkki, tomaattipyree ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä ilman kantta 30 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Soseuta kastike (sauva)sekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. (Valinnainen: lisää muutama tippa makeaa chilikastiketta kierteeksi). Mausta maun mukaan ja sekoita basilikan joukkoon.
esilämmitä uuni
- Esilämmitä uuni 245 °C:seen (475 °F). Jos sinulla on pizzakivi, laita sekin uuniin lämpenemään.
Valmista pizzapohjat
- Laita pala leivinpaperia työtasolle ja ripottele se kevyesti gluteenittomalla jauholla. Siirrä taikina leivinpaperille ja muotoile siitä käsilläsi tai kaulimella noin 0,6 cm:n paksuinen pizzapohja.
- Viimeistele pohjat ohuella kerroksella kastiketta, ohuiksi viipaleilla kirsikkatomaatteja ja revitty mozzarella. Vältä pizzan ylikuormittamista, sillä gluteeniton kuori on herkempää kuin tavallinen kuori.
- Liu'uta leivinpaperi ja valmis pizza uunipellille tai esilämmitetylle pizzakivelle. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja täytteet ovat kypsiä makusi mukaan.
- Ota pizza uunista, anna sen jäähtyä muutama minuutti, viipaloi ja tarjoile. Nauti kotitekoisesta gluteenittomasta pizzastasi!
Finnish 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian