Paras gluteeniton pizza
Paras gluteeniton pizza parhaista raaka-aineista. Kokeile itse
Ainesosat
- 270 gramma gluteeniton jauhoseos Katso linkki
- 7 gramma pika- tai aktiivinen kuivahiiva
- 5 gramma sokeria
- 240 gramma lämmintä vettä (noin 45°C)
- 5 gramma suola
- 25 gramma oliiviöljy
Täytteet
- 25 gramma oliiviöljy
- 1 sipuli
- 400 gramma tomaatteja (1 tölkki)
- 25 gramma tomaattisose
- 5 gramma sokeria
- 1/2 kimppu basilika
- 250 gramma Mozzarella
- 5 kirsikkatomaatit
Ohjeet
Valmista taikina
- Sekoita pienessä kulhossa tai mittakupissa lämmin vesi, sokeri tai hunaja ja hiiva. Anna seoksen seistä noin 5-10 minuuttia tai kunnes se vaahtoaa.
- Sekoita isossa kulhossa gluteeniton jauhoseos ja suola.
- Lisää hiivaseos vähitellen jauhoseokseen sekoittaen. Lisää oliiviöljy ja jatka sekoittamista, kunnes muodostuu taikina. Taikina on hieman tahmeampaa kuin tavallinen pizzataikina, koska se ei sisällä gluteenia.
- Voitele kädet kevyesti öljyllä ja muotoile taikinasta pallo. Laita taikinapallo kulhoon, joka on voideltu hieman oliiviöljyllä, peitä kostealla liinalla tai muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti tai kunnes se on hieman kasvanut.
Valmista kastike
- Pienessä kattilassa: Kuumenna öljy ja paista sipulia ripaus suolaa miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Lisää tomaattipurkki, tomaattipyree ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä ilman kantta 30 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Soseuta kastike (sauva)sekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. (Valinnainen: lisää muutama tippa makeaa chilikastiketta kierteeksi). Mausta maun mukaan ja sekoita basilikan joukkoon.
esilämmitä uuni
- Esilämmitä uuni 245 °C:seen (475 °F). Jos sinulla on pizzakivi, laita sekin uuniin lämpenemään.
Valmista pizzapohjat
- Laita pala leivinpaperia työtasolle ja ripottele se kevyesti gluteenittomalla jauholla. Siirrä taikina leivinpaperille ja muotoile siitä käsilläsi tai kaulimella noin 0,6 cm:n paksuinen pizzapohja.
- Viimeistele pohjat ohuella kerroksella kastiketta, ohuiksi viipaleilla kirsikkatomaatteja ja revitty mozzarella. Vältä pizzan ylikuormittamista, sillä gluteeniton kuori on herkempää kuin tavallinen kuori.
- Liu'uta leivinpaperi ja valmis pizza uunipellille tai esilämmitetylle pizzakivelle. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja täytteet ovat kypsiä makusi mukaan.
- Ota pizza uunista, anna sen jäähtyä muutama minuutti, viipaloi ja tarjoile. Nauti kotitekoisesta gluteenittomasta pizzastasi!
Oletko kokeillut tätä reseptiä?Kerro meille millainen se oli!