Βασικά: Perfect Lime Foam – με λεκιθίνη σόγιας

Θέλετε να φέρετε μια πινελιά μοντέρνας γαστρονομίας στις γαστρονομικές σας δημιουργίες; Πείτε γεια σε μία από τις Βασικές μας συνταγές: Αφρός Lime, μια απολαυστική γαστρονομική καινοτομία που υπόσχεται να προσθέσει μια φρέσκια και νόστιμη πινελιά σε κάθε πιάτο.

Χρησιμοποιώντας τη μαγεία της λεκιθίνης σόγιας, ενός φυσικού γαλακτωματοποιητή, θα μετατρέψουμε τον συνηθισμένο χυμό λάιμ σε έναν ελαφρύ, αέρινο αφρό. Το αποτέλεσμα είναι ένας πικάντικος και υφή μοναδικός αφρός λάιμ που μπορεί να αναδείξει τόσο τη γεύση όσο και την παρουσίαση μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Είτε γαρνίρετε ένα κοκτέιλ, προσθέτετε μια γευστική πινελιά σε ένα επιδόρπιο ή βελτιώνετε ένα πιάτο με θαλασσινά, αυτός ο αφρός λάιμ είναι το εισιτήριό σας για να δημιουργήσετε αξέχαστες γαστρονομικές εμπειρίες.

Καλό αφρό!

Αφρός χυμού λάιμ – με λεκιθίνη σόγιας

Ειδικά συστατικά Ευρώπη

Ο καλύτερος αφρός λάιμ παρασκευάζεται με μια δόση λεκιθίνης σόγιας. Αυτή η πούδρα κρατά τον αφρό σας σταθερό και δυνατό. Μια τέλεια προσθήκη σε σολομό sous vide ή σκροπίνο.

3.63 από 8 ψήφους

Εκτύπωση συνταγής Συνταγή καρφίτσας

Ωρα μαγειρέματος 5 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 5 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Συνοδευτικό

Εξοπλισμός

• Μπλέντερ χειρός

Συστατικά

  

• 200 γραμμάριο Χυμός λάιμ
• 200 γραμμάριο Νερό
• 1.6 γραμμάριο Λεκιθίνη σόγιας

Οδηγίες

 

• Στύψτε το χυμό από τα λάιμ με μια πρέσα εσπεριδοειδών μέχρι να έχετε περίπου 200 γραμμάρια χυμό λάιμ (ή μπορείτε να αγοράσετε χυμό λάιμ σε ένα μπουκάλι αν θέλετε να το κρατήσετε απλό).
• Προσθέστε την ίδια ποσότητα νερού ώστε να έχετε 50% χυμό λάιμ και 50% νερό.
• Προσθέστε τη λεκιθίνη σόγιας και χρησιμοποιήστε το μπλέντερ χειρός (ή το μπλέντερ εμβάπτισης) για να προσθέσετε αέρα στο μείγμα.

Λέξη-κλειδί Λεκιθίνη σόγιας

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας how it was!