Αφρός από χυμό λάιμ - με λεκιθίνη σόγιας
Ο καλύτερος αφρός λάιμ παρασκευάζεται με μια δόση λεκιθίνης σόγιας. Αυτή η πούδρα κρατά τον αφρό σας σταθερό και δυνατό. Μια τέλεια προσθήκη σε σολομό sous vide ή σκροπίνο.
Εξοπλισμός
- Μπλέντερ χειρός
Συστατικά
- 200 γραμμάριο Χυμός λάιμ
- 200 γραμμάριο Νερό
- 1.6 γραμμάριο Λεκιθίνη σόγιας
Οδηγίες
- Στύψτε το χυμό από τα λάιμ με μια πρέσα εσπεριδοειδών μέχρι να έχετε περίπου 200 γραμμάρια χυμό λάιμ (ή μπορείτε να αγοράσετε χυμό λάιμ σε ένα μπουκάλι αν θέλετε να το κρατήσετε απλό).
- Προσθέστε την ίδια ποσότητα νερού ώστε να έχετε 50% χυμό λάιμ και 50% νερό.
- Προσθέστε τη λεκιθίνη σόγιας και χρησιμοποιήστε το μπλέντερ χειρός (ή το μπλέντερ εμβάπτισης) για να προσθέσετε αέρα στο μείγμα.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!