Basics: Perfekter Limettenschaum – mit Sojalecithin

Möchten Sie Ihren kulinarischen Kreationen einen Hauch moderner Gastronomie verleihen? Begrüßen Sie eines unserer Grundrezepte: Lime Foam, eine köstliche gastronomische Innovation, die verspricht, jedem Gericht eine frische und pikante Note zu verleihen.

Mit der Magie von Sojalecithin, einem natürlichen Emulgator, verwandeln wir gewöhnlichen Limettensaft in einen leichten, luftigen Schaum. Das Ergebnis ist ein würziger und strukturell einzigartiger Limettenschaum, der sowohl den Geschmack als auch die Präsentation einer Vielzahl von Gerichten aufwerten kann. Egal, ob Sie einen Cocktail garnieren, einem Dessert eine pikante Note verleihen oder ein Gericht mit Meeresfrüchten verfeinern, dieser Limettenschaum ist Ihre Eintrittskarte für unvergessliche kulinarische Erlebnisse.

Viel Spaß beim Schäumen!

Schaum aus Limettensaft – mit Sojalecithin

Special Ingredients Europe

Der beste Limettenschaum wird mit einem Schuss Sojalecithin hergestellt. Dieses Pulver hält Ihren Schaum stabil und stark. Eine perfekte Ergänzung zu Sous-Vide-Lachs oder Scropino.

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Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Arbeitszeit 5 Minuten Min.

Gericht Beilage

Ausrüstung

• Stabmixer

Zutaten

  

• 200 Gramm Limettensaft
• 200 Gramm Wasser
• 1.6 Gramm Soja Lecithin

Anleitungen

 

• Drücken Sie den Saft der Limetten mit einer Zitruspresse aus, bis Sie etwa 200 Gramm Limettensaft haben (oder kaufen Sie Limettensaft in einer Flasche, wenn Sie es einfach halten möchten).
• Fügen Sie die gleiche Menge Wasser hinzu, sodass Sie 50% Limettensaft und 50% Wasser haben.
• Fügen Sie das Sojalecithin hinzu und fügen Sie der Mischung mit dem Stabmixer (oder Stabmixer) Luft hinzu.

Stichwort Soja Lecithin

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