Veganska meringue

Pripravite se, da boste svoje prijatelje in družino navdušili s temi lahkimi, zračnimi in slastnimi veganskimi meringuemi, narejenimi s čarobnostjo metilceluloze! Ne samo, da so te čudovite poslastice brez jajc, ampak nudijo tudi enako izkušnjo, ki se stopi v ustih kot tradicionalne meringue. Popolne za tiste s prehranskimi omejitvami ali vse, ki iščejo inovativen pridih klasične sladice, te veganske meringue predstavljajo čudeže sodobnih kuharskih tehnik. Torej, lotimo se stepanja in ustvarimo sladico, po kateri si bodo vsi želeli še!

Veselo kuhanje!

Najboljše veganske meringe – uporabite metilcelulozo

Posebne sestavine Evropa

3.75 od 4 glasov

Natisni recept Pin recept

Čas priprave 15 minut min

Čas kuhanja 2 ure ure

Skupni čas 2 ure ure 15 minut min

tečaj Sladica

Kulinarika francosko

Porcije 4

Oprema

• Natančna lestvica

Sestavine

  

1x2x3x

• 2 gram Metilceluloza
• 100 gram vodo
• 100 gram kristalni sladkor
• 5 gram izvleček vanilije
• 1.2 gram Tatarska omaka

Navodila

 

• Pečico segrejte na 100 °C (212 °F) in obložite pekač s pergamentnim papirjem.
• Prašek metilceluloze zmešajte z vodo in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Za ta korak lahko uporabite potopni mešalnik ali metlico.
• Mešanici metilceluloze dodajte smetano vinskega kamna ali limonin sok in mešajte, dokler se ne združi.
• S stojnim mešalnikom ali ročnim mešalnikom z nastavkom za stepanje zmes stepajte na srednji hitrosti 3-5 minut oziroma dokler se ne začne gostiti in oblikovati mehke vrhove.
• Mešanici postopoma dodajajte sladkor, žlico za žlico, medtem pa stepajte na srednji do visoki hitrosti. Prepričajte se, da v celoti vključite vsak dodatek sladkorja, preden dodate več.
• Ko dodate ves sladkor, nadaljujte s stepanjem mešanice, dokler ne nastane čvrsta pena in postane bleščeča.
• Po želji z lopatko nežno vmešajte vaniljev ekstrakt.
• Uporabite cevno vrečko, opremljeno z zvezdasto konico, ali preprosto z žlico nanesite mešanico meringue na pripravljen pekač in ustvarite majhne kupčke ali želene oblike.
• Meringue pečemo v predhodno ogreti pečici 1,5-2 uri oziroma toliko časa, da postanejo hrustljavi in suhi na otip. Pazite, da vrat pečice ne odprete prepogosto, saj lahko meringue počijo.
• Izklopite pečico in pustite, da se meringue popolnoma ohladijo v pečici z rahlo priprtimi vrati.
• Ko se meringue ohladijo, jih nežno odstranite s pergamentnega papirja in jih shranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.

Ključna beseda vinski kamen, granulirani sladkor, metilceluloza v prahu, ekstrakt vanilije

Ste poskusili ta recept?Sporočite nam how it was!