Pečico segrejte na 100 °C (212 °F) in obložite pekač s pergamentnim papirjem.

Prašek metilceluloze zmešajte z vodo in dobro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Za ta korak lahko uporabite potopni mešalnik ali metlico.

Mešanici metilceluloze dodajte smetano vinskega kamna ali limonin sok in mešajte, dokler se ne združi.

S stojnim mešalnikom ali ročnim mešalnikom z nastavkom za stepanje zmes stepajte na srednji hitrosti 3-5 minut oziroma dokler se ne začne gostiti in oblikovati mehke vrhove.

Mešanici postopoma dodajajte sladkor, žlico za žlico, medtem pa stepajte na srednji do visoki hitrosti. Prepričajte se, da v celoti vključite vsak dodatek sladkorja, preden dodate več.

Ko dodate ves sladkor, nadaljujte s stepanjem mešanice, dokler ne nastane čvrsta pena in postane bleščeča.

Po želji z lopatko nežno vmešajte vaniljev ekstrakt.

Uporabite cevno vrečko, opremljeno z zvezdasto konico, ali preprosto z žlico nanesite mešanico meringue na pripravljen pekač in ustvarite majhne kupčke ali želene oblike.

Meringue pečemo v predhodno ogreti pečici 1,5-2 uri oziroma toliko časa, da postanejo hrustljavi in suhi na otip. Pazite, da vrat pečice ne odprete prepogosto, saj lahko meringue počijo.

Izklopite pečico in pustite, da se meringue popolnoma ohladijo v pečici z rahlo priprtimi vrati.

Ko se meringue ohladijo, jih nežno odstranite s pergamentnega papirja in jih shranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.