Vegán habcsók

Készüljön fel arra, hogy elkápráztassa barátait és családját ezekkel a könnyű, levegős és pompás vegán habcsókkal, amelyek a metilcellulóz varázslatával készültek! Ezek az elragadó finomságok nemcsak tojásmentesek, de ugyanazt a szájban olvadó élményt nyújtják, mint a hagyományos habcsók. Ezek a vegán habcsókok tökéletesek azok számára, akik korlátozzák az étrendet, vagy bárkinek, aki innovatív csavart keres egy klasszikus desszertben. Ezek a vegán habcsók a modern főzési technikák csodáit mutatják be. Szóval, kezdjünk habverővel, és készítsünk egy desszertet, amitől mindenki többet kér!

Boldog Főzést!

A legjobb vegán habcsók – használjon metilcellulózt

Special Ingredients Europe

3.75 tól től 4 szavazatokat

Recept nyomtatása Pin Recept

Felkészülési idő 15 percek perc

Főzési idő 2 órák óra

Teljes idő 2 órák óra 15 percek perc

Tanfolyam Desszert

Konyha Francia

Adagok 4

Felszerelés

• Precíziós Skála

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 2 gramm Metilcellulóz
• 100 gramm víz
• 100 gramm kristálycukor
• 5 gramm vaníliakivonat
• 1.2 gramm Tartár mártás

Utasítás

 

• Melegítsd elő a sütőt 100°C-ra (212°F), és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
• Keverje össze a metil-cellulózport a vízzel, és alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Ehhez a lépéshez használhat egy turmixgépet vagy habverőt.
• Adjuk hozzá a tartár vagy citromlé tejszínt a metilcellulóz keverékhez, és keverjük össze.
• Állványkeverővel vagy habverővel ellátott kézi mixerrel verje a keveréket közepes sebességgel 3-5 percig, vagy amíg elkezd sűrűsödni és lágy csúcsokat képez.
• Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot a keverékhez, egy-egy evőkanál, miközben folytatjuk a verést közepes-nagy sebességgel. Győződjön meg róla, hogy minden hozzáadott cukrot teljesen beledolgozott, mielőtt további cukrot adna hozzá.
• Miután az összes cukrot hozzáadta, tovább verje a keveréket, amíg merev csúcsokat nem kap, és fényesnek nem tűnik.
• Ha szükséges, egy spatulával óvatosan beleforgatjuk a vaníliakivonatot.
• Használjunk csillaghegyű csőzsákot, vagy egyszerűen kanalazzuk a habcsók keveréket az előkészített tepsire, kis halmokat vagy kívánt formákat hozva létre.
• Süssük a habcsókat az előmelegített sütőben 1,5-2 órán keresztül, vagy amíg ropogós és tapintású száraz nem lesz. Ügyeljen arra, hogy ne nyissa ki túl gyakran a sütő ajtaját, mert a habcsók megrepedhet.
• Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja teljesen kihűlni a habcsókat a sütőben, kissé nyitott ajtóval.
• Ha kihűlt, óvatosan távolítsa el a habcsókokat a sütőpapírról, és szobahőmérsékleten légmentesen záródó edényben tárolja.

Kulcsszó tartárkrém, kristálycukor, metilcellulóz por, vanília kivonat

Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk how it was!