Ak ste fanúšikom čokolády a radi experimentujete s novými receptami, potom ste na poriadnom mieste! Dnes sme nadšení, že sa s vami môžeme podeliť o jedinečný a pôsobivý recept na čokoládové perly pomocou vedeckého procesu sférifikácie. Použitím troch kľúčových zložiek – alginátu sodného, laktátu vápenatého a citrátu sodného –...
Najlepšie dim sum – vôbec! Dobrý dim sum má nádherne jemnú vrstvu duseného cesta a je bohato naplnený zeleninou, mäsom a bujónom. Ale ako dostať ten tekutý bujón do vrecka? Jednoduché: inteligentným využitím vlastností agarového agaru! Vysvetľujeme to v recepte nižšie. …
Pripravte sa oslniť svoje chuťové poháriky a pozdvihnite svoj kulinársky zážitok s naším živým a inovatívnym receptom na mandarínkové guľôčky! Tento nádherný výtvor nie je len pastvou pre oči, ale aj symfóniou chutí, prekypujúcou sviežosťou mandarínok. Krásne a chutné: tieto mandarínkové gule môžete podávať v…
Vitajte v očarujúcom svete kulinárskych inovácií, kde vás prevedieme prípravou vynikajúceho lososa Sous Vide sprevádzaného ľahkou a pikantnou limetkovou penou s použitím sójového lecitínu. Tento recept spája presnosť varenia sous vide s hravosťou molekulárnej gastronómie, výsledkom čoho je harmonické spojenie chutí, textúry,…
Slovak 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovenian