Pripravte sa na pozdvihnutie letných večerov a posedení pri táboráku s našimi nádhernými domácimi marshmallows! Nič sa nevyrovná sladkej vôni marshmallow opekaných nad praskajúcim ohňom, obklopení priateľmi a rodinou, keď slnko zapadá do teplého a sviežeho dňa. Náš báječný recept, ktorý obsahuje arabská guma, zaručuje príjemnú pochúťku, ktorá určite zapôsobí na každého okolo táborového ohňa.
Nielenže vám tieto marshmallow prinesú vzácne spomienky z detstva, ale predstavia vám aj nový svet chutí a textúr s trochu pevnejšou, no stále príjemnou konzistenciou. Či už ich opekáte na otvorenom ohni, vytvárate mazľavé s'mores, alebo si ich jednoducho vychutnávate priamo z vrecka, tieto domáce marshmallow budú hviezdou vašich letných nocí.
Zhromaždite teda svojich blízkych, vezmite si varešky a pripravte sa na to, že sa prenesiete do sveta nostalgickej blaženosti, keď si doprajete jednoduché potešenie z domácich marshmallow.
Veselé opekanie!
Najlepšie marshmallows – s arabskou gumou (akácia)
Vybavenie
Ingrediencie
- 40 gram Arabská guma
- 120 gram voda
- 300 gram cukor
- 120 gram kukuričný sirup
- 60 gram voda (pre cukrový roztok)
- 12 gram želatína
- 60 gram studená voda (na želatínu)
- 5 gram vanilkový extrakt
- 60 gram práškového cukru
- 60 gram kukuričný škrob
Inštrukcie
- V miske zmiešame arabskú gumu a 120 g vody. Nechajte pôsobiť aspoň 30 minút, aby hydratoval.
- V hrnci zmiešajte cukor, kukuričný sirup a 60 g vody. Zahrievajte na strednom ohni, miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Pokračujte vo varení cukrovej zmesi bez miešania, kým nedosiahne 115-120 °C (240-250 °F) na cukríkovom teplomere.
- Kým sa cukrová zmes varí, v žiaruvzdornej miske rozpustíme želatínu v 60 g studenej vody. Misku položte nad hrniec s vriacou vodou a jemne zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.
- Stojanovým mixérom alebo elektrickým ručným mixérom zmiešame zmes arabskej gumy a rozpustenú želatínu. Začnite šľahať na nízkej rýchlosti, postupne zvyšujte rýchlosť na vysokú, keď zmes hustne.
- Horúcu cukrovú zmes opatrne nalejte do vyšľahanej arabskej gumy a želatíny a pokračujte v šľahaní pri vysokej rýchlosti. Pridáme vanilkový extrakt a šľaháme, kým nie je zmes svetlá, nadýchaná a drží tvar (asi 10-15 minút).
- V samostatnej miske zmiešajte práškový cukor a kukuričný škrob, aby ste vytvorili posypovú zmes.
- Zapekaciu misu vystelieme papierom na pečenie a dno a boky posypeme zmesou práškového cukru a kukuričného škrobu.
- Nalejte zmes marshmallow do pripravenej misky a uhlaďte povrch špachtľou. Vrch poprášte ešte práškovým cukrom a zmesou kukuričného škrobu.
- Nechajte marshmallow stuhnúť pri izbovej teplote aspoň 4 hodiny alebo cez noc.
- Po stuhnutí vyberte marshmallow z misky a nakrájajte ich na požadované tvary pomocou ostrého noža alebo vykrajovačov na sušienky. Okraje rezu poprášte zvyšným práškovým cukrom a zmesou kukuričného škrobu, aby sa nelepili.
Slovak 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovenian 
Swedish