Hjemmelavede skumfiduser

Gør dig klar til at løfte dine sommeraftener og bålsamlinger med vores dejlige hjemmelavede skumfiduser! Der er intet som den søde duft af skumfiduser, der rister over en knitrende ild, omgivet af venner og familie, mens solen går ned på en varm, blæsende dag. Vores lækre opskrift, med gummi arabicum, garanterer en dejlig lækkerbisken, der helt sikkert vil imponere alle omkring lejrbålet.

Ikke alene vil disse skumfiduser bringe elskede barndomsminder tilbage, men de vil også introducere dig til en ny verden af smag og tekstur, med en lidt fastere, men stadig dejlig konsistens. Uanset om du steger dem over åben ild, laver klistrede s'mores eller bare nyder dem direkte fra posen, vil disse hjemmelavede skumfiduser være stjernen i dine sommernætter.

Så saml dine kære, tag dine stegepinde, og forbered dig på at blive transporteret til en verden af nostalgisk lyksalighed, mens du forkæler dig selv med den simple fornøjelse af hjemmelavede skumfiduser.

Glad skålning!

Bedste skumfiduser – med gummi arabisk (akacie)

Særlige ingredienser Europa

De bedste skumfiduser er lavet med Gum Arabic (Acacia) pulver. Denne opskrift forklarer, hvordan du laver den selv.

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin opskrift

Forb. tid 1 time t

Tilb. tid 15 minutter min

Samlet tid 1 time t 15 minutter min

Ret Dessert

Køkken amerikansk

Antal 4

Udstyr

• Præcisionsskala

Ingredienser

  

1x2x3x

• 40 gram Gummi arabisk
• 120 gram vand
• 300 gram sukker
• 120 gram majssirup
• 60 gram vand (til sukkeropløsning)
• 12 gram gelatine
• 60 gram koldt vand (til gelatine)
• 5 gram vanille ekstrakt
• 60 gram flormelis
• 60 gram majsstivelse

Sådan gør du

 

• Bland gummi arabicum og 120 g vand i en skål. Lad det sidde i mindst 30 minutter for at hydrere.
• Bland sukker, majssirup og 60 g vand i en gryde. Opvarm over medium varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
• Fortsæt med at koge sukkerblandingen uden at røre, indtil den når 115-120°C (240-250°F) på et sliktermometer.
• Mens sukkerblandingen koger, opløs gelatine i 60 g koldt vand i en varmefast skål. Stil skålen over en gryde med kogende vand og varm forsigtigt op, indtil gelatinen er helt opløst.
• Brug en standmixer eller elektrisk håndmixer til at kombinere gummi arabicumblandingen og opløst gelatine. Begynd at piske ved lav hastighed, øg gradvist til høj hastighed, efterhånden som blandingen tykner.
• Hæld forsigtigt den varme sukkerblanding i piskegummi arabicum og gelatine, fortsæt med at piske ved høj hastighed. Tilsæt vaniljeekstrakt og pisk indtil blandingen er let, luftig og holder formen (ca. 10-15 minutter).
• I en separat skål blandes pulveriseret sukker og majsstivelse sammen for at skabe en støvblanding.
• Beklæd en bradepande med bagepapir og drys bunden og siderne med melis- og majsstivelsesblandingen.
• Hæld skumfidusblandingen i det forberedte fad, glat overfladen med en spatel. Drys toppen med mere pulveriseret sukker og majsstivelse blanding.
• Lad skumfiduserne trække ved stuetemperatur i mindst 4 timer, eller natten over.
• Når de er sat, fjerner du skumfiduserne fra fadet og skærer dem i de ønskede former ved hjælp af en skarp kniv eller udstikker. Støv de afskårne kanter med den resterende pulveriserede sukker- og majsstivelsesblanding for at forhindre klæbning.

Søgeord majssirup, majsstivelse, gelatine, gummi arabicum, pulveriseret_sukker, vaniljeekstrakt

Prøvet denne opskrift?Lad os vide how it was!