Machen Sie sich bereit, Ihre Sommerabende und Lagerfeuertreffen mit unseren köstlichen hausgemachten Marshmallows zu verschönern! Es gibt nichts Schöneres als das süße Aroma von Marshmallows, die über einem knisternden Feuer geröstet werden, umgeben von Freunden und Familie, wenn die Sonne an einem warmen, luftigen Tag untergeht. Unser leckeres Rezept mit Gummi arabicum, garantiert einen genussvollen Genuss, der jeden am Lagerfeuer beeindrucken wird.
Diese Marshmallows wecken nicht nur geschätzte Kindheitserinnerungen, sondern führen Sie auch in eine neue Welt des Geschmacks und der Textur ein, mit einer etwas festeren und dennoch köstlichen Konsistenz. Egal, ob Sie sie über offener Flamme rösten, klebrige S'mores zubereiten oder sie einfach direkt aus der Tüte genießen, diese hausgemachten Marshmallows werden der Star Ihrer Sommernächte sein.
Versammeln Sie also Ihre Lieben, schnappen Sie sich Ihre Bratstäbchen und bereiten Sie sich darauf vor, in eine Welt der nostalgischen Glückseligkeit entführt zu werden, während Sie sich dem einfachen Genuss hausgemachter Marshmallows hingeben.
Fröhliches Toasten!
Beste Marshmallows – mit Gummi arabicum (Akazie)
Ausrüstung
Zutaten
- 40 Gramm Gummi arabicum
- 120 Gramm Wasser
- 300 Gramm Zucker
- 120 Gramm Maissirup
- 60 Gramm Wasser (für Zuckerlösung)
- 12 Gramm Gelatine
- 60 Gramm kaltes Wasser (für Gelatine)
- 5 Gramm Vanilleextrakt
- 60 Gramm Puderzucker
- 60 Gramm Maisstärke
Anleitungen
- In einer Schüssel Gummi Arabicum und 120 g Wasser mischen. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten einwirken, um Feuchtigkeit zu spenden.
- In einem Topf Zucker, Maissirup und 60 g Wasser mischen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker auflöst.
- Koche die Zuckermischung ohne Rühren weiter, bis sie auf einem Zuckerthermometer 115-120°C (240-250°F) erreicht.
- Während die Zuckermischung kocht, Gelatine in 60 g kaltem Wasser in einer hitzebeständigen Schüssel auflösen. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit kochendem Wasser und erhitzen Sie sie vorsichtig, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Kombinieren Sie mit einem Standmixer oder elektrischen Handmixer die Gummi Arabicum-Mischung und die aufgelöste Gelatine. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit zu schlagen und erhöhen Sie allmählich die Geschwindigkeit, wenn die Mischung dicker wird.
- Gießen Sie die heiße Zuckermischung vorsichtig in das Schlaggummi Arabicum und die Gelatine und schlagen Sie weiter mit hoher Geschwindigkeit. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung leicht und locker ist und ihre Form behält (ca. 10-15 Minuten).
- In einer separaten Schüssel Puderzucker und Maisstärke zu einer Pudermischung vermischen.
- Eine Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen und den Boden und die Seiten mit der Puderzucker-Maisstärke-Mischung bestäuben.
- Gießen Sie die Marshmallow-Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel. Die Oberseite mit mehr Puderzucker-Maisstärke-Mischung bestäuben.
- Lassen Sie die Marshmallows mindestens 4 Stunden oder über Nacht bei Raumtemperatur fest werden.
- Nimm die Marshmallows nach dem Aushärten aus der Form und schneide sie mit einem scharfen Messer oder Ausstechformen in die gewünschte Form. Die Schnittränder mit der restlichen Puderzucker-Maisstärke-Mischung bestäuben, um ein Anhaften zu verhindern.
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