Prepare-se para elevar suas noites de verão e reuniões de fogueira com nossos deliciosos marshmallows caseiros! Não há nada como o doce aroma de marshmallows torrando em uma fogueira crepitante, cercado por amigos e familiares, enquanto o sol se põe em um dia quente e ventoso. Nossa deliciosa receita, com Chiclete arabico, garante um deleite delicioso que certamente impressionará todos ao redor da fogueira.
Esses marshmallows não apenas trazem de volta memórias queridas da infância, mas também apresentam um novo mundo de sabor e textura, com uma consistência ligeiramente mais firme, mas ainda assim deliciosa. Esteja você assando-os em fogo aberto, criando s'mores pegajosos ou simplesmente saboreando-os direto da sacola, esses marshmallows caseiros serão a estrela de suas noites de verão.
Então, reúna seus entes queridos, pegue seus palitos de assar e prepare-se para ser transportado para um mundo de felicidade nostálgica enquanto desfruta do simples prazer de marshmallows caseiros.
Feliz brinde!
Melhores Marshmallows – Com goma arábica (acácia)
Equipamento
Ingredientes
- 40 grama Chiclete arabico
- 120 grama água
- 300 grama açúcar
- 120 grama xarope de milho
- 60 grama água (para solução de açúcar)
- 12 grama gelatina
- 60 grama água fria (para gelatina)
- 5 grama extrato de baunilha
- 60 grama açúcar em pó
- 60 grama amido de milho
Instruções
- Em uma tigela, misture a goma arábica e 120g de água. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para hidratar.
- Em uma panela, misture o açúcar, o xarope de milho e 60g de água. Aqueça em fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar.
- Continue cozinhando a mistura de açúcar sem mexer até atingir 115-120°C (240-250°F) em um termômetro para doces.
- Enquanto a mistura de açúcar cozinha, dissolva a gelatina em 60g de água fria em uma tigela refratária. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e aqueça suavemente até que a gelatina esteja totalmente dissolvida.
- Usando uma batedeira ou batedeira elétrica, misture a mistura de goma arábica e a gelatina dissolvida. Comece a bater em velocidade baixa, aumentando gradualmente para velocidade alta conforme a mistura engrossa.
- Despeje cuidadosamente a mistura de açúcar quente na goma arábica e na gelatina, continuando a bater em alta velocidade. Adicione o extrato de baunilha e bata até que a mistura fique leve, fofa e mantenha sua forma (cerca de 10 a 15 minutos).
- Em uma tigela separada, misture o açúcar em pó e o amido de milho para criar uma mistura de pó.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e polvilhe o fundo e as laterais com a mistura de açúcar de confeiteiro e amido de milho.
- Despeje a mistura de marshmallow no prato preparado, alisando a superfície com uma espátula. Polvilhe o topo com mais açúcar em pó e mistura de amido de milho.
- Deixe os marshmallows em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Depois de prontos, retire os marshmallows do prato e corte-os no formato desejado usando uma faca afiada ou cortadores de biscoito. Polvilhe as bordas cortadas com o açúcar em pó restante e a mistura de amido de milho para evitar que grudem.
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