Domači marshmallows

Pripravite se, da popestrite svoje poletne večere in srečanja ob tabornem ognju z našimi čudovitimi domačimi marshmallowi! Nič ni tako kot sladka aroma marshmallowov, ki se pražijo na prasketajočem ognju, obkroženi s prijatelji in družino, ko sonce zahaja na topel, vetroven dan. Naš odličen recept, ki vsebuje arabski gumi, zagotavlja čudovito poslastico, ki bo zagotovo navdušila vse ob tabornem ognju.

Ne samo, da ti marshmallow obudijo cenjene spomine iz otroštva, ampak vas bodo tudi predstavili v nov svet okusa in teksture, z nekoliko bolj čvrsto, a še vedno čudovito konsistenco. Ne glede na to, ali jih pečete na odprtem ognju, ustvarjate gnjecave s'mores ali jih preprosto uživate neposredno iz vrečke, bodo ti domači marshmallowi zvezda vaših poletnih noči.

Torej, zberite svoje najdražje, vzemite palčke za pečenje in se pripravite na prevoz v svet nostalgične blaženosti, medtem ko se prepustite preprostemu užitku domačih marshmallowov.

Veselo nazdravljanje!

Najboljši marshmallows – z arabskim gumijem (akacija)

Posebne sestavine Evropa

Najboljši marshmallows so narejeni iz arabskega gumija (akacijevega gumija) v prahu. Ta recept pojasnjuje, kako ga pripravite sami.

5 od 1 glasu

Natisni recept Pin recept

Čas priprave 1 uro ur

Čas kuhanja 15 minut min

Skupni čas 1 uro ur 15 minut min

tečaj Sladica

Kulinarika ameriški

Porcije 4

Oprema

• Natančna lestvica

Sestavine

  

1x2x3x

• 40 gram arabski gumi
• 120 gram vodo
• 300 gram sladkor
• 120 gram koruzni sirup
• 60 gram vodo (za sladkorno raztopino)
• 12 gram želatina
• 60 gram hladna voda (za želatino)
• 5 gram izvleček vanilije
• 60 gram sladkor v prahu
• 60 gram koruzni škrob

Navodila

 

• V posodi zmešajte arabski gumi in 120 g vode. Pustite stati vsaj 30 minut, da se navlaži.
• V ponvi zmešajte sladkor, koruzni sirup in 60 g vode. Segrevajte na zmernem ognju in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
• Nadaljujte s kuhanjem mešanice sladkorja brez mešanja, dokler ne doseže 115–120 °C (240–250 °F) na termometru za sladkarije.
• Medtem ko se mešanica sladkorja kuha, v toplotno odporni posodi raztopite želatino v 60 g hladne vode. Skledo postavite nad ponev z vrelo vodo in rahlo segrevajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
• S stojnim mešalnikom ali električnim ročnim mešalnikom zmešajte mešanico arabskega gumija in raztopljeno želatino. Začnite stepati pri nizki hitrosti, postopoma povečajte hitrost do visoke, ko se zmes zgosti.
• Vročo mešanico sladkorja previdno vlijte v arabski gumi in želatino ter stepajte na visoki hitrosti. Dodamo vanilijev ekstrakt in stepamo, dokler zmes ne postane rahla, puhasta in obdrži obliko (približno 10-15 minut).
• V ločeni skledi zmešajte sladkor v prahu in koruzni škrob, da ustvarite mešanico za prah.
• Pekač obložite s peki papirjem in potresite dno in stranice z mešanico sladkorja v prahu in koruznega škroba.
• Mešanico marshmallowa vlijemo v pripravljeno posodo, površino zgladimo z lopatko. Po vrhu potresemo še mešanico sladkorja v prahu in koruznega škroba.
• Pustite, da se marshmallow strdi na sobni temperaturi vsaj 4 ure ali čez noč.
• Ko strdijo, odstranite marshmallowe iz posode in jih z ostrim nožem ali modelčki za piškote narežite na želene oblike. Odrezane robove posujte s preostalim sladkorjem v prahu in mešanico koruznega škroba, da preprečite sprijemanje.

Ključna beseda koruzni_sirup, koruzni škrob, želatina, arabski gumi, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije

Ste poskusili ta recept?Sporočite nam how it was!