Hemgjorda Marshmallows

Gör dig redo att lyfta dina sommarkvällar och lägereldssammankomster med våra härliga hemgjorda marshmallows! Det finns inget som liknar den söta doften av marshmallows som rostar över en sprakande eld, omgiven av vänner och familj, när solen går ner på en varm, blåsig dag. Vårt läckra recept, med gummi arabicum, garanterar en härlig behandling som säkerligen kommer att imponera på alla runt lägerelden.

Dessa marshmallows kommer inte bara att föra tillbaka älskade barndomsminnen, utan de kommer också att introducera dig till en ny värld av smak och konsistens, med en lite fastare men ändå härlig konsistens. Oavsett om du rostar dem över öppen låga, skapar sliskiga s'mores eller bara njuter av dem direkt från påsen, kommer dessa hemgjorda marshmallows att vara stjärnan i dina sommarnätter.

Så samla dina nära och kära, ta tag i dina stekpinnar och förbered dig på att transporteras till en värld av nostalgisk lycka när du njuter av det enkla nöjet med hemgjorda marshmallows.

Glad skålning!

Bästa marshmallows – med gummi arabicum (Acacia)

Specialingredienser Europa

De bästa marshmallows är gjorda med gummi arabic (Acacia) pulver. Detta recept förklarar hur man gör det själv.

5 från 1 röst

Skriv ut receptet Pin recept

Förberedelser 1 timme t

Tilllagningstid 15 minuter minuter

Total tid 1 timme t 15 minuter minuter

Måltid Efterrätt

Kök amerikansk

Portionär 4

Utrustning

• Precisionsvåg

Ingredienser

  

1x2x3x

• 40 gram Gummi arabicum
• 120 gram vatten
• 300 gram socker
• 120 gram glukossirap
• 60 gram vatten (för sockerlösning)
• 12 gram gelatin
• 60 gram kallt vatten (för gelatin)
• 5 gram vanilj extrakt
• 60 gram florsocker
• 60 gram majsstärkelse

Instruktioner

 

• Blanda gummi arabicum och 120g vatten i en skål. Låt det sitta i minst 30 minuter för att återfukta.
• Blanda socker, majssirap och 60 g vatten i en kastrull. Värm på medelvärme, rör om tills sockret lösts upp.
• Fortsätt att koka sockerblandningen utan att röra om tills den når 115-120°C (240-250°F) på en godistermometer.
• Medan sockerblandningen kokar, lös gelatin i 60g kallt vatten i en värmesäker skål. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten och värm försiktigt tills gelatinet har lösts upp helt.
• Använd en stavmixer eller elektrisk handmixer och kombinera gummi arabicumblandningen och upplöst gelatin. Börja vispa på låg hastighet, öka gradvis till hög hastighet allt eftersom blandningen tjocknar.
• Häll försiktigt den varma sockerblandningen i vispgummi arabicum och gelatin, fortsätt att vispa på hög hastighet. Tillsätt vaniljextrakt och vispa tills blandningen är lätt, fluffig och håller formen (cirka 10-15 minuter).
• I en separat skål, blanda ihop strösocker och majsstärkelse för att skapa en pudrig blandning.
• Klä en ugnsform med bakplåtspapper och pudra botten och sidorna med strösocker- och majsstärkelseblandningen.
• Häll marshmallowblandningen i den förberedda skålen, jämna ut ytan med en spatel. Pudra toppen med mer strösocker och majsstärkelseblandning.
• Låt marshmallowsen stelna i rumstemperatur i minst 4 timmar, eller över natten.
• När du har stelnat tar du bort marshmallowsen från fatet och skär dem i önskade former med en vass kniv eller kakskärare. Pudra av de skurna kanterna med resterande strösocker- och majsstärkelseblandning för att förhindra att den fastnar.

Nyckelord majssirap, majsstärkelse, gelatin, gummi arabicum, florsocker, vaniljextrakt

Provat detta recept?Låt oss veta how it was!