Perenparels
Dit is zo leuk: Perenparels! Dit verfrissende en unieke gerecht is gemaakt met een combinatie van onze Speciale Ingrediënten, waaronder vers perensap, Natriumalginaat, Calcium Lactaat En Gedemineraliseerd water. Het resultaat is een uitbarsting van sappige perensmaak bij elke hap. Om een vleugje zuurgraad toe te voegen, wordt er ook een scheutje citroensap toegevoegd.
Dit recept is perfect om indruk te maken op uw gasten tijdens een etentje of om een speciaal tintje toe te voegen aan uw zaterdagavondcocktails. Probeer het eens en laat je verrassen door de heerlijke en onverwachte smaken van onze Perenparels.
Veel kookplezier!
Recept voor perenparels
Apparatuur
Ingrediënten
- 100 gr Perensap
- 1 gr Natriumalginaat
- 200 gr Gedemineraliseerd water
- 4 gr Calcium Lactaat
- Citroensap
Instructies
- Meng het gedemineraliseerd water en calciumlactaat.
- Snijd de peren in vieren en doe ze in een schaal met citroensap. Gebruik vervolgens een extractor om het perensap te extraheren.
- Meng het sap met het natriumalginaat.
- Verwarm op middelhoog vuur om de lucht uit het mengsel te verwijderen.
- Vul de Spherificator-fles met het mengsel.
- Gebruik de Spherificator-fles om het sap in het mengsel van gedemineraliseerd water en calciumlactaat te druppelen.
- Spoel de parels af met water.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat het ons weten how it was!
Dutch 
English 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Croatian 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian