La migliore Mousse al Cioccolato – con Lecitina di Soia

Benvenuti in un'altra deliziosa ricetta offerta da Special Ingredients Europe! Oggi siamo entusiasti di condividere con voi il nostro Lecitina di soia Mousse al cioccolato: un dessert lussuoso e indulgente che mette in mostra l'incredibile versatilità dei nostri prodotti premium a base di lecitina di soia. Questo delizioso dolcetto non è solo facile da preparare, ma evidenzia anche le eccezionali proprietà emulsionanti e stabilizzanti della nostra polvere di lecitina di soia.

Utilizzando la nostra lecitina di soia di alta qualità, puoi ottenere una consistenza vellutata e un ricco sapore di cioccolato che eleverà la tua mousse a nuovi livelli. Quindi, riunisci i tuoi amici e la tua famiglia e preparati a concederti un'esperienza di dessert decadente che sicuramente impressionerà.

Buona cucina!

La migliore Mousse al Cioccolato – realizzata con Lecitina di Soia

Special Ingredients Europe

La migliore mousse al cioccolato è fatta con lecitina di soia per ottenere quella struttura ricca e liscia.

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Preparazione 1 ora h

Cottura 15 minuti min

Tempo totale 1 ora h 15 minuti min

Piatto Dolce

Cucina francese

Porzioni 4

Attrezzatura

• Bilancia di precisione

Ingredienti

  

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• 200 G cioccolato fondente (70% cacao)
• 360 ml crema pesante
• 120 ml latte intero
• 36 G zucchero granulare
• 5 ml estratto di vaniglia
• 8 G Lecitina di soia
• 1 pizzico sale marino
• frutti di bosco, panna montata o scaglie di cioccolato (facoltativo per guarnire)

Istruzioni

 

• In una ciotola resistente al calore, aggiungere il cioccolato tritato e mettere da parte.
• In una casseruola, scaldare 240 ml di panna, latte, zucchero e sale a fuoco medio fino a quando non bolle. Mescolare di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero.
• Una volta che il composto di crema sarà fumante, versarlo sul cioccolato tritato. Lasciare riposare per 1-2 minuti per ammorbidire il cioccolato, quindi frullare fino a che liscio e ben combinato. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare bene.
• In una ciotola a parte, sbattere i rimanenti 120 ml di panna fredda con la lecitina di soia fino a formare picchi morbidi. La lecitina di soia aiuterà a stabilizzare la panna montata e darà alla mousse una consistenza più strutturata.
• Piegare la panna montata nella miscela di cioccolato in tre parti, mescolando delicatamente fino a quando non sarà completamente combinata.
• Dividi la mousse in bicchierini o stampini individuali, quindi copri e metti in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando non si solidifica.
• Per servire, guarnisci con la tua scelta di frutti di bosco, panna montata o scaglie di cioccolato.

Parola chiave frutti di bosco, panna montata o scaglie di cioccolato (facoltativo), cioccolato, zucchero semolato, panna, sale marino, granuli di lecitina di soia, estratto di vaniglia, latte intero

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