Name: Gin & Tonic gömbök receptje fordított szferizálási technikával
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 100 gr Tonic water; 40 gr Cucumber juice; 35 gr Caster sugar; 30 gr Dry gin; 15 gr Lime juice; 3 gr Calcium Lactate; 5 gr Sodium Alginate; 1 gr Xanthan Gum; 1 liter Water

Ugrás a Recepthez Ugrás a Videóhoz Recept nyomtatása

Gin és Tonic gömbök fordított szferizációs technikával

Készüljön fel a gin and tonic játék felemelésére legújabb receptünkkel – Gin and Tonic Spheres!

Ez az egyedülálló és frissítő ital a gin és tonic klasszikus ízeit modern csavarral ötvözi, fordított szferifikációs technikával. Speciális összetevőink segítségével a Nátrium-alginát, Kalcium-laktát és Xantán gumi, tökéletesen gömbölyű gömböket alkothatsz, amelyek minden falatban feltörnek az ízzel. Szóval gyűjtsd össze a hozzávalókat, és kezdjük!

Ezek a tökéletesen gömbölyű gömbök új és izgalmas módon ötvözik a gin és tonic koktél klasszikus ízeit. Ne hagyd ki ezt az egyedülálló és frissítő italt :).

Boldog Főzést!

Gin & Tonic gömbök receptje fordított szferizálási technikával

Special Ingredients Europe

5 1 szavazattól

Recept nyomtatása Pin Recept

Felkészülési idő 15

Főzési idő 2

Tanfolyam Koktélok, Desszert

Konyha Molekuláris

Adagok

Felszerelés

Hozzávalók

100 gr Tonik
40 gr Uborka lé
35 gr Porcukor
30 gr Száraz gin
15 gr Zöld-citrom lé
3 gr Kalcium-laktát
5 gr Nátrium-alginát
1 gr Xantán gumi
1 liter Víz

Utasítás

Készítse elő a nátrium-alginát fürdőt

Adjunk hozzá vizet a turmixgéphez
A víz keverése közben fokozatosan adjuk hozzá a nátrium-alginátot
Keverje 2-3 percig, amíg jól fel nem oldódik
Hűtőben 2 órán át állni hagyjuk

Készítsd el a gömböket

Keverje össze az összes nedves hozzávalót egy turmixgépben
Keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat
Öntsük a keveréket egy formába, és tegyük fagyasztóba
Melegítsük fel a nátrium-alginát fürdőt 50°-raC
Páronként adjuk hozzá a fagyasztott félgömböket az alginátfürdőhöz
Óvatosan keverjük össze
Távolítsa el és frissítse fel gömbjeit hideg vízben

szénsavas (opcionális)

Öntsük a tonikot egy tejszínhabverőbe
Óvatosan helyezze a gömböket a habverőbe
Töltse fel CO2-vel, és hűtse le legalább 2 órán át
Szellőztesse ki a habverőt, és óvatosan öntse ki

Videó

Kulcsszó Kalcium-laktát, kristálycukor, tejszínhabverő, uborkalé, száraz gin, lime-lé, nátrium-alginát, tonik víz, xantángumi

Kipróbáltad ezt a receptet?Tudasd velünk how it was!

Gin és Tonic gömbök