Pear Pearls

Pear Pearls

Ovo je tako lijepo: Pear Pearls! Ovo osvježavajuće i jedinstveno jelo napravljeno je kombinacijom naših posebnih sastojaka, uključujući svježi sok od kruške,  Natrijev alginat,  Kalcijev laktat i Demineralizirana voda. Rezultat je provala sočnog okusa kruške u svakom zalogaju. Da biste dodali dašak kiselosti, uključena je i kapljica soka od limuna.

Ovaj je recept savršen da impresionirate svoje goste na večeri ili da dodate posebnu notu svojim koktelima u subotu navečer. Isprobajte i oduševite se slasnim i neočekivanim okusima naših Pear Pearls.

Sretno kuhanje!

Recept za bisere od kruške

Specijalni sastojci Europa

5 od 1 glasa

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 15 minuta min

Tečaj Predjelo, kokteli, deserti

Kuhinja Molekularni

Posluge 4

Oprema

• Precizna vaga
• Bočica za sferifikaciju

Sastojci

  

1x2x3x

• 100 gr Sok od kruške
• 1 gr Natrijev alginat
• 200 gr Demineralizirana voda
• 4 gr Kalcijev laktat
• Sok od limuna

upute

 

• Pomiješajte demineraliziranu vodu i kalcijev laktat.
• Narežite kruške na četvrtine i stavite ih u posudu s limunovim sokom. Zatim pomoću ekstraktora iscijedite sok od kruške.
• Pomiješajte sok s natrijevim alginatom.
• Zagrijte na srednjoj vatri kako biste uklonili zrak iz smjese.
• Napunite bočicu sferifikatora smjesom.
• Upotrijebite bočicu Spherificator da ukapate sok u mješavinu demineralizirane vode i kalcijevog laktata.
• Isperite bisere vodom.

Ključna riječ Kalcijev laktat, demineralizirana voda, sok od limuna, sok od kruške, natrijev alginat

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam how it was!