Ovaj recept za kolačiće s komadićima čokolade bez glutena apsolutni je pobjednik, pruža slasticu u kojoj svi mogu uživati. Uz jednostavne sastojke i upute koje je lako slijediti, možete napraviti seriju ovih sjajnih kolačića u samo 40 minuta!
Sretno kuhanje!
Čokoladni kolačići bez glutena – s ksantanskom gumom
Zadovoljite svoju želju za slatkim ovim neodoljivo žvakaćim keksima s komadićima čokolade bez glutena koji će se sigurno svidjeti publici!
Oprema
- Posude za miješanje
- Umutiti
- Električni mikser (opcionalno)
- Žičani stalak
Sastojci
- 240 g višenamjensko brašno bez glutena
- 1,5 g Ksantan guma
- 2 g soda bikarbona
- 1 g sol
- 110 g neslan maslac, omekšao
- 150 g granulirani šećer
- 150 g smeđi šećer
- 2 velika jaja
- 10 ml ekstrakt vanilije
- 340 g komadići čokolade bez glutena
upute
- Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C) i obložite limove za pečenje papirom za pečenje.
- U srednjoj posudi pomiješajte bezglutensko brašno, ksantan gumu, sodu bikarbonu i sol. Staviti na stranu.
- U velikoj zdjeli za miješanje ili električnom miješalicom izmiksajte omekšali maslac, granulirani šećer i smeđi šećer dok ne postane svijetlo i pjenasto.
- Dodajte jaja, jedno po jedno, dobro miksajući nakon svakog dodavanja. Umiješajte ekstrakt vanilije.
- Postupno dodajte suhe sastojke u mokre sastojke, miksajući dok se ne sjedine.
- Ubacite komadiće čokolade bez glutena.
- Zaobljene žlice tijesta stavljajte na pripremljene limove za pečenje, razmaknuvši ih oko 2 inča.
- Pecite 10-12 minuta ili dok rubovi ne postanu lagano zlatni. Pustite kolačiće da se ohlade na limovima za pečenje 5 minuta prije nego što ih prebacite na rešetku da se potpuno ohlade.
Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam how it was!
Croatian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian
Cual es el beneficio del uso de la Goma Xantana?
La goma xantana ofrece varios beneficios en la cocina, especialmente para un chef aficionado:
Agente espesante: la goma xantana es un espesante eficaz para salsas, sopas y jugos. Proporciona una textura suave sin alterar el sabor.
Estabilizador: ayuda a estabilizar las emulsiones, evitando que los ingredientes se separen. Esto es útil en aderezos para ensaladas, helados y otras recetas que requieren una textura consistente.
Horneado sin gluten: la goma xantana es esencial en el horneado sin gluten. Proporciona la elasticidad y la estructura que el gluten suele dar a las masas y rebozados, mejorando la textura del pan, los pasteles y las galletas sin gluten.
Suspensión: mantiene las partículas sólidas en suspensión, lo que es beneficioso en batidos y bebidas para evitar que se asienten.
Uso reducido: solo se necesita una pequeña cantidad para lograr el efecto deseado, lo que la convierte en un ingrediente rentable.
En general, la goma xantana mejora la textura, la estabilidad y la consistencia en diversas aplicaciones culinarias.