Dieses Rezept für glutenfreie Schokoladenkekse ist ein absoluter Gewinner und liefert einen köstlichen Genuss, den jeder genießen kann. Mit einfachen Zutaten und leicht verständlichen Anweisungen können Sie in nur 40 Minuten eine Menge dieser leckeren Kekse zaubern!
Viel Spaß beim Kochen!
Glutenfreie Schokoladenkekse – mit Xanthangummi
Befriedigen Sie Ihre Naschkatzen mit diesen unwiderstehlich zähen und glutenfreien Schokoladenkeksen, die mit Sicherheit ein Publikumsmagnet sein werden!
Ausrüstung
- Rührschüsseln
- Schneebesen
- Elektrischer Mixer (optional)
- Drahtgestell
Zutaten
- 240 G glutenfreies Allzweckmehl
- 1,5 G Xanthangummi
- 2 G Backpulver
- 1 G Salz
- 110 G ungesalzene Butter, weich
- 150 G Kristallzucker
- 150 G brauner Zucker
- 2 Große Eier
- 10 ml Vanilleextrakt
- 340 G glutenfreie Schokoladenstückchen
Anleitungen
- Ofen auf 190°C vorheizen und Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel das glutenfreie Mehl, Xanthangummi, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite legen.
- In einer großen Rührschüssel oder mit einem elektrischen Mixer die weiche Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker schaumig rühren, bis sie leicht und schaumig sind.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe gut. Vanilleextrakt unterrühren.
- Fügen Sie nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie sich gerade verbunden haben.
- Die glutenfreien Schokoladenstückchen unterheben.
- Geben Sie abgerundete Esslöffel Teig auf die vorbereiteten Backbleche und halten Sie sie etwa 2 Zoll voneinander entfernt.
- 10-12 Minuten backen oder bis die Ränder leicht golden sind. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
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