Pitanje: S velikim sam zadovoljstvom pregledavao vašu web stranicu i vidio inspirativan recept o Mojito Spheres. Imao sam samo jedno pitanje: je li moguće to pripremiti unaprijed? Dakle, ako isperete sfere u zadnjem koraku vodom, kako ćete čuvati mojito sfere dok ih ne želite poslužiti…
Pitanje: Pozdrav. Je li natrijev alginat prikladan za mesne proizvode? Prokuhajte 2 dl vode sa začinima, ohladite, umiješajte natrijev alginat koji napravi gel, dodajte gel u mljeveno meso, ispecite ćufte. Ideja je dobiti sočnije mesne okruglice. Da, natrijev alginat se može koristiti u mesnim proizvodima, a metoda koju ste ...
Pretvorimo obični maslac od kikirikija u čaroban, pahuljasti prah! Naš tajni sastojak? Maltodekstrin! Ovaj nevjerojatni aditiv pomaže nam pretvoriti tvari s visokim udjelom masti, poput maslaca od kikirikija, u lagani, prozračni prah s kojim je zabavno raditi i divnog okusa. U modernoj gastronomiji maltodekstrin se koristi za pretvaranje tekućina s visokim postotkom masti u prah. Na primjer, profesionalni…
Savršeno društvo u večeri igre: kremasti, sanjivi umak od sira koji će podići vaša topla pileća krilca, povrće, kruh i nachose na višu razinu! Bilo da ste profesionalni kuhar ili kućni kulinarski entuzijast, ovaj recept mijenja pravila igre. I: super je super jednostavno. U čemu je tajna, pitate se? …
Pogledajte ovaj balzamični gel od cikle, kulinarsko čudo koje služi kao živahna, aromatična osnova za brojna jela! Ovaj svestrani dragulj spaja zemljanu dobrotu cikle s dubokim, bogatim i pikantnim notama balzamičnog octa, stvarajući prekrasno uravnoteženu simfoniju okusa. Dva posebna sastojka koja koristimo su ksantan guma i…
Jeste li spremni podići svoju koktel igru na višu razinu? Dopustite nam da vam predstavimo naš Scropino s pjenom od soka od jabuke, divan spoj klasičnog talijanskog šarma koktela i inovativne moderne gastronomije. Ovo nije samo koktel, to je multisenzorno iskustvo koje zaokuplja nepce na potpuno jedinstven način. Naš poseban sastojak? Sojin lecitin! …
Želite unijeti dašak moderne gastronomije u svoje kulinarske kreacije? Pozdravite jedan od naših osnovnih recepata: pjenu od limete, divnu gastronomsku inovaciju koja obećava da će svakom jelu dodati svježinu i pikantnost. Koristeći čari sojinog lecitina, prirodnog emulgatora, pretvorit ćemo obični sok od limete u…
Ove "lazanje" od jakobovih kapica i rotkvica spajaju tradicionalnu talijansku kuhinju s inovativnim modernim gastronomskim tehnikama! Predstavljamo naš Easy Binder za razvijanje naše jedinstvene teksture, jedinstvenog i divnog jela koje preuzima poznatu udobnost lazanja i pretvara ga u elegantnu i profinjenu deliciju. Podrijetlo lazanja može se pratiti unazad do…
Danas vas pozivamo da uronite u slatki svijet moderne gastronomije uz poslasticu koja će zasigurno odvesti vaše nepce u tropski raj. Oduševljeni smo što možemo s vama podijeliti naš recept za panna cottu s karagenanom i kokosom. Ovaj primamljivi desert savršeno sjedinjuje kremaste, egzotične note kokosovog mlijeka s...
Danas zaranjamo u fascinantan svijet Carrageenan Iota, izvanrednog sastojka koji će zasigurno nadahnuti i unaprijediti vaše kulinarske kreacije. Istražimo njegovo podrijetlo, svojstva i kako ga možete koristiti u svom modernom gastronomskom putovanju. Podrijetlo Carrageenan Iota Carrageenan Iota dolazi iz crvenih morskih algi, točnije iz vrste koja se zove Eucheuma …
Croatian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian