Panna cotta od kokosa

Danas vas pozivamo da uronite u slatki svijet moderne gastronomije uz poslasticu koja će zasigurno odvesti vaše nepce u tropski raj.

Oduševljeni smo što možemo s vama podijeliti naše Jota karagenana Recept za panna cottu s kokosom. Ovaj primamljivi desert savršeno sjedinjuje kremaste, egzotične note kokosovog mlijeka s čarolijom Carrageenan Iota, sastojka superzvijezde u svijetu molekularne gastronomije.

Otkrit ćete kako Carrageenan Iota pretvara kokosovo mlijeko u baršunastu, ugodnu panna cottu koja je istovremeno bez mliječnih proizvoda i potpuno božanstvena. Kao i uvijek, postupak je jednostavan, a okusi živi.

Zato prihvatite svog unutarnjeg kuhara, oslobodite svoju kreativnost i pripremite se oduševiti svoje goste desertom koji je jednako zadivljujući koliko i ukusan. Evo za stvaranje prekrasne hrane i lijepih uspomena!

Sretno kuhanje!

Panna Cotta od kokosa – s jotom karagenana

Specijalni sastojci Europa

5 od 1 glasa

Ispiši recept Pin recept

Vrijeme pripreme 15 minuta min

Vrijeme kuhanja 2 sati sati 15 minuta min

Ukupno vrijeme 2 sati sati 30 minuta min

Tečaj Desert

Posluge 4

Oprema

• Precizna vaga

Sastojci

  

1x2x3x

• 500 g Kokosovo mlijeko
• 100 g Granulirani šećer
• 2 g Jota karagenana
• 1 čajna žličica Ekstrakt vanilije
• okusiti listovi svježe metvice
• 20 g ribani kokos
• okusiti crveno voće za ukras

upute

 

• Polako raspršite jotu karagenana u kokosovo mlijeko. Provjerite je li dobro izmiješano kako biste izbjegli stvaranje grudica.
• Dodajte šećer u smjesu. Ako koristite mahunu vanilije, prepolovite je po dužini i izdubite sjemenke. Dodajte sjemenke i mahunu u smjesu kokosovog mlijeka.
• Zagrijte smjesu kokosovog mlijeka na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok se šećer ne otopi i smjesa ne dosegne 80°C. Ovo će u potpunosti aktivirati svojstva želiranja Carrageenan Iota.
• Ako ste koristili mahunu vanilije, odmah izvadite mahunu iz smjese. Ako koristite ekstrakt vanilije, dodajte ga sada i dobro promiješajte.
• Ulijte smjesu u pojedinačne posude za posluživanje ili ramekine. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku najmanje 2 sata, ili dok se panna cotta ne stegne.
• Poslužite ohlađeno, ukrašeno svježim ili bobičastim voćem.

Ključna riječ Jota karagenana, kokosovo mlijeko, svježe voće ili bobice za ukras, granulirani šećer, mahune vanilije ili ekstrakt vanilije

Jeste li isprobali ovaj recept?Javite nam how it was!