Pripremite se da uljepšate svoje ljetne večeri i okupljanja uz logorsku vatru našim prekrasnim domaćim marshmallow kolačićima! Ništa nije poput slatkog mirisa kolačića od marshmallowa koji se tostiraju na pucketavoj vatri, okruženi prijateljima i obitelji, dok sunce zalazi po toplom, prozračnom danu. Naš izvrstan recept, koji sadrži arapska guma, jamči divnu poslasticu koja će zasigurno impresionirati sve oko logorske vatre.
Ne samo da će ti marshmallows vratiti draga sjećanja iz djetinjstva, već će vas također uvesti u novi svijet okusa i teksture, s malo čvršćom, ali još uvijek divnom konzistencijom. Bilo da ih pečete na otvorenom plamenu, stvarate gnjecave s'mores ili jednostavno uživate u njima izravno iz vrećice, ovi domaći marshmallows bit će zvijezda vaših ljetnih noći.
Dakle, okupite svoje najdraže, uzmite štapiće za pečenje i pripremite se za prijenos u svijet nostalgičnog blaženstva dok se prepuštate jednostavnom užitku domaćeg marshmallowa.
Sretno nazdravljanje!
Najbolji marshmallows – s gumiarabikom (bagrem)
Oprema
Sastojci
- 40 gram arapski gumi
- 120 gram voda
- 300 gram šećer
- 120 gram kukuruzni sirup
- 60 gram voda (za otopinu šećera)
- 12 gram želatina
- 60 gram hladna voda (za želatinu)
- 5 gram ekstrakt vanilije
- 60 gram šećer u prahu
- 60 gram kukuruzni škrob
upute
- U zdjeli pomiješajte gumu arabiku i 120g vode. Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta da se hidratizira.
- U loncu pomiješajte šećer, kukuruzni sirup i 60 g vode. Zagrijte na srednjoj vatri, miješajući dok se šećer ne otopi.
- Nastavite kuhati mješavinu šećera bez miješanja dok ne dosegne 115-120°C (240-250°F) na termometru za slatkiše.
- Dok se šećerna smjesa kuha, otopite želatinu u 60 g hladne vode u vatrostalnoj posudi. Stavite zdjelu na lonac s kipućom vodom i lagano zagrijavajte dok se želatina potpuno ne otopi.
- Pomoću samostojećeg ili ručnog električnog miksera pomiješajte mješavinu arapske gume i otopljenu želatinu. Počnite mutiti na niskoj brzini, postupno povećavajući na veću kako se smjesa zgušnjava.
- Pažljivo ulijte vruću mješavinu šećera u gumu arabiku i želatinu, nastavljajući miješati velikom brzinom. Dodajte ekstrakt vanilije i mutite dok smjesa ne postane lagana, pahuljasta i zadrži svoj oblik (oko 10-15 minuta).
- U zasebnoj zdjeli pomiješajte šećer u prahu i kukuruzni škrob kako biste dobili smjesu za posipanje.
- Obložite posudu za pečenje papirom za pečenje, a dno i stranice pospite mješavinom šećera u prahu i kukuruznog škroba.
- Smjesu marshmallowa izlijte u pripremljenu posudu zaglađujući površinu lopaticom. Po vrhu pospite još šećera u prahu i mješavine kukuruznog škroba.
- Ostavite marshmallows na sobnoj temperaturi najmanje 4 sata ili preko noći.
- Kada se sljez stegne, izvadite marshmallow iz posude i oštrim nožem ili kalupima za kekse izrežite ih u željene oblike. Odrezane rubove pospite preostalom mješavinom šećera u prahu i kukuruznog škroba da se ne zalijepe.
Croatian 
English 
Dutch 
German 
French 
Spanish 
Italian 
Bulgarian 
Czech 
Danish 
Finnish 
Greek 
Hungarian 
Polish 
Portuguese 
Romanian 
Slovak 
Slovenian