Panna cotta à la noix de coco

Aujourd'hui, nous vous invitons à plonger dans le monde délectable de la gastronomie moderne avec un régal qui ne manquera pas d'emporter vos papilles vers un paradis tropical.

Nous sommes ravis de partager avec vous notre Carraghénane Iota Recette de panna cotta à la noix de coco. Ce dessert alléchant marie parfaitement les notes onctueuses et exotiques du lait de coco à la magie du carraghénane Iota, ingrédient superstar de la gastronomie moléculaire.

Vous découvrirez comment le carraghénane Iota transforme le lait de coco en une panna cotta veloutée et gourmande, à la fois sans produits laitiers et tout à fait divine. Comme toujours, nous avons gardé le processus simple et les saveurs éclatantes.

Alors, embrassez votre chef intérieur, libérez votre créativité et préparez-vous à épater vos invités avec un dessert aussi étonnant que délicieux. Voici pour créer de beaux plats et créer de beaux souvenirs !

Bonne cuisine !

Panna Cotta à la noix de coco – avec carraghénane Iota

Special Ingredients Europe

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Imprimer la recette Recette d'épingle

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 2 heures h 15 minutes min

Temps total 2 heures h 30 minutes min

Type de plat Dessert

Portions 4

Équipement

• Échelle de précision

Ingrédients

  

1 fois2x3x

• 500 g Lait de coco
• 100 g Sucre en poudre
• 2 g Carraghénane Iota
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• goûter feuilles de menthe fraîche
• 20 g noix de coco rapée
• goûter fruits rouges pour la décoration

Instructions

 

• Dispersez lentement le carraghénane Iota dans le lait de coco. Assurez-vous qu'il est bien mélangé pour éviter l'agglutination.
• Ajouter le sucre au mélange. Si vous utilisez une gousse de vanille, fendez-la en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Ajouter les graines et la gousse au mélange de lait de coco.
• Chauffer le mélange de lait de coco à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange atteigne 80°C. Cela activera pleinement les propriétés gélifiantes du Carraghénane Iota.
• Si vous avez utilisé une gousse de vanille, retirez la gousse du mélange à ce stade. Si vous utilisez de l'extrait de vanille, ajoutez-le maintenant et remuez bien.
• Verser le mélange dans des plats de service individuels ou des ramequins. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit prise.
• Servir frais, garni de fruits frais ou de baies.

Mot clé Carraghénane Iota, lait de coco, fruits frais ou baies pour la garniture, sucre cristallisé, gousse de vanille ou extrait de vanille

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