En el mundo de la cocina moderna, la presentación es tan importante como el sabor. El gel fluido de arándanos rojos es un ejemplo perfecto de cómo una simple guarnición puede llevar tu plato al siguiente nivel. Este gel versátil, elaborado con solo unos pocos ingredientes, ofrece un toque vibrante de color y un sabor agridulce que combina maravillosamente...
No hay nada como el aroma de muffins recién horneados que inunda tu cocina. Uno de los productos horneados más simples y queridos, los muffins con chispas de chocolate han sido los favoritos durante generaciones. Desde delicias para el desayuno hasta meriendas, ofrecen el equilibrio perfecto entre dulzura y comodidad. Pero, ¿qué pasaría si pudieras tomar ese clásico…
El mundo culinario siempre está en busca de formas nuevas e innovadoras de transformar ingredientes clásicos en obras maestras creativas. Una de esas versiones modernas es la película de frutas, una delicada lámina translúcida hecha de puré de frutas que ofrece infinitas posibilidades para emplatar y decorar, utilizando nuestro polvo Crisp Film y Ultratex. Pero si bien este concepto puede parecer …
En el mundo del arte culinario, la presentación es tan importante como el sabor. Uno de los elementos más innovadores y llamativos que puedes añadir a tu repertorio de postres es la cobertura de chocolate. Estas creaciones elegantes y deliciosas no solo ofrecen un elemento visual llamativo, sino que también proporcionan una grieta satisfactoria que revela las exquisiteces decadentes…
La tuille, una galleta francesa delicada y crujiente, ha adornado el mundo culinario durante siglos. Tradicionalmente elaborada con ingredientes simples como harina, azúcar y mantequilla, la tuille (que significa “teja” en francés) recibió su nombre por su parecido con las tejas curvas de los tejados que se encuentran comúnmente en Provenza. Históricamente, estas galletas finas y crujientes solían servirse como una elegante guarnición, acompañando…
Presentamos nuestra última receta para el chef aventurero y creativo: ¡masa carbonatada para tempura! Esta receta única e innovadora combina la textura crujiente de la tempura con la textura ligera y aireada de la carbonatación utilizando nuestro versátil Easy Whip. El arte y la ciencia de la masa carbonatada: una revolución crujiente en la fritura Freír es una técnica culinaria que…
Presentamos nuestra nueva receta, ¡la espuma de batata y piña! Este plato es una combinación perfecta de dulce y salado, con el beneficio adicional de una textura ligera y aireada gracias a nuestra Easy Whip. Explorando el arte de la espuma: espuma de piña y batata En el mundo de la gastronomía moderna, pocas técnicas han revolucionado …
Este plato es una deliciosa fusión de cocina japonesa y francesa, que combina los sabores umami de los hongos y el dashi con la textura de una terrina clásica. Es perfecto para cualquier ocasión, ya sea que estés organizando una cena o buscando un aperitivo único. Usamos nuestro Vegi Gel para hacer nuestro gel. Ten en cuenta que...
Explorando el arte de la gastronomía molecular: Perlas de caviar de manzana Bienvenido al fascinante mundo de la gastronomía molecular, donde la ciencia culinaria se une al arte para crear experiencias gastronómicas extraordinarias. Hoy, nos sumergiremos en la innovadora técnica de esferificación para elaborar Perlas de caviar de manzana, una maravilla culinaria moderna que transforma el simple jugo de manzana en esferas elegantes y sabrosas. Estas diminutas…
Los muffins de arándanos, con su miga tierna y sus jugosas bayas, han sido un manjar muy apreciado por generaciones. Su historia es rica y fascinante y se remonta a los primeros colonos estadounidenses que adaptaron las recetas de pasteles ingleses utilizando ingredientes autóctonos. La adición de arándanos, originarios de América del Norte, fue un complemento natural y delicioso. Una breve introducción…
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