Pear Pearls

Pear Pearls

Αυτό είναι τόσο ωραίο: Pear Pearls! Αυτό το δροσιστικό και μοναδικό πιάτο παρασκευάζεται με συνδυασμό των Ειδικών Συστατικών μας, συμπεριλαμβανομένου του φρέσκου χυμού αχλαδιού,  Αλγινικό νάτριο,  Γαλακτικό ασβέστιο και Απιονισμένο νερό. Το αποτέλεσμα είναι μια έκρηξη ζουμερής γεύσης αχλαδιού σε κάθε μπουκιά. Για να προσθέσετε μια πινελιά οξύτητας, περιλαμβάνεται και μια πιτσιλιά χυμού λεμονιού.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας σε ένα δείπνο ή να προσθέσετε μια ιδιαίτερη πινελιά στα κοκτέιλ σας το βράδυ του Σαββάτου. Δοκιμάστε το και εκπλαγείτε από τις νόστιμες και απροσδόκητες γεύσεις των Pear Pearls μας.

Καλή μαγειρική!

Συνταγή Pear Pearls

Ειδικά συστατικά Ευρώπη

5 από 1 ψήφο

Εκτύπωση συνταγής Συνταγή καρφίτσας

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Ορεκτικό, Κοκτέιλ, Επιδόρπιο

Κουζίνα Μοριακός

μερίδες 4

Εξοπλισμός

• Ζυγαριά Ακρίβειας
• Μπουκάλι σφαιροποίησης

Συστατικά

  

1x2x3x

• 100 γρ Χυμός αχλαδιού
• 1 γρ Αλγινικό νάτριο
• 200 γρ Απιονισμένο νερό
• 4 γρ Γαλακτικό ασβέστιο
• χυμό λεμονιού

Οδηγίες

 

• Ανακατέψτε το Απιονισμένο νερό και το γαλακτικό ασβέστιο.
• Κόβετε τα αχλάδια στα τέσσερα και τα βάζετε σε ένα πιάτο με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν απορροφητήρα, αφαιρέστε το χυμό αχλαδιού.
• Ανακατέψτε το χυμό με το αλγινικό νάτριο.
• Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για να φύγει ο αέρας από το μείγμα.
• Γεμίστε το μπουκάλι Spherificator με το μείγμα.
• Χρησιμοποιήστε το μπουκάλι Spherificator για να στάξετε τον χυμό στο μείγμα Απιονισμένου Νερού και Γαλακικού Ασβεστίου.
• Ξεπλύνετε τα μαργαριτάρια με νερό.

Λέξη-κλειδί Γαλακτικό ασβέστιο, απιονισμένο νερό, χυμός λεμονιού, χυμός αχλαδιού, αλγινικό νάτριο

Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας how it was!