Συνταγή Pear Pearls
Εξοπλισμός
Συστατικά
- 100 γρ Χυμός αχλαδιού
- 1 γρ Αλγινικό νάτριο
- 200 γρ Απιονισμένο νερό
- 4 γρ Γαλακτικό ασβέστιο
- χυμό λεμονιού
Οδηγίες
- Ανακατέψτε το Απιονισμένο νερό και το γαλακτικό ασβέστιο.
- Κόβετε τα αχλάδια στα τέσσερα και τα βάζετε σε ένα πιάτο με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας έναν απορροφητήρα, αφαιρέστε το χυμό αχλαδιού.
- Ανακατέψτε το χυμό με το αλγινικό νάτριο.
- Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για να φύγει ο αέρας από το μείγμα.
- Γεμίστε το μπουκάλι Spherificator με το μείγμα.
- Χρησιμοποιήστε το μπουκάλι Spherificator για να στάξετε τον χυμό στο μείγμα Απιονισμένου Νερού και Γαλακικού Ασβεστίου.
- Ξεπλύνετε τα μαργαριτάρια με νερό.
Δοκίμασες αυτή τη συνταγή;Ενημέρωσέ μας πως ήταν!